番茄鱼的做法家常做法窍门(番茄鱼怎样做法)

导语：番茄鱼的家常做法！番茄鱼怎么做好吃？

是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜。

用料:

鱼250克

西红柿1000克

色拉油20克

盐2克

姜少许

蒜少许

料酒10克

葱适量

做法:

1.鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟.

2.西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

3.油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

4.剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

5.加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

6.煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

7.用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

小贴士：番茄一定要挑选熟软点的，如果有硬度的话，可能偏酸，偏酸的话，在煮的时候可以加点白砂糖，如果番茄硬的话，在炒之前将它切成小碎块，或者用搅拌机打成浆糊再炒。

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