油花花的做法及花样(油花是什么小吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚天下美食知多少(十四):油花花的相关问题？那么关于油花花的做法及花样的答案我来给大家详细解答下。

山西人民很讲究饮食文化，尤其在面食制作方面，那是花样百出。谁能说出山西面食有多少种类？恐怕无人能。山西面食不仅讲究“色香味”，还讲究“形”，花样翻新，形态各异，“色香味形”俱佳。吃饭，不仅仅是为了填饱肚子，还是一种艺术创作、创新和享受的过程。不仅吃着好吃，还要看着好看，做起来带劲儿。山西人民在面食制作方面的讲究是山西人民认真对待生活的一个侧影。

油花花制作：

原料：白面、玉米面（或小米面）、红糖、发酵粉

做法：

1，和面。和两块面团：白面团和红面团。红面团是白面团的两倍大。白面团用纯白面和凉水和起来，面团偏软；红面团由玉米面（或小米面）和白面一块和起来。其中，玉米面（或小米面）占三分之一，白面占三分之二。开水适量把红糖化开，用红糖水把玉米面（或小米面）泼起来，然后晾冷。随后，把白面与经红糖水泼过已晾冷的玉米面（或小米面）掺到一起，温开水把适量的发酵粉化开，用此温开水把掺起来的两只面和到一起，揉匀。放置一边发酵，发酵后的面团是原来的面团两倍大即可。

2，擀面。分别把红面团和白面团擀成长方形，面积相似，红面团的厚度大概是白面团的两倍。把红面团放置在白面团上面，两块面团之间要撒些凉水，保持面团之间的黏度。然后，从长方形这边，把面团卷起来，卷成长条，把最后的长边和面团捏紧。

3，夹花花。从面团长条一端开切，把面团切成半厘米厚薄面片，把两个面片平放到一起，用筷子把两个面片中间夹一下，夹成蝴蝶形状，还可用筷子、刀以及手捏等方式，把蝴蝶改造成其他形状。

4，油煮。把夹好的花花在油锅煮熟，即可食用。

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