搜索
写经验 领红包
 > 美食

会开黄花的青菜(青的黄花菜怎么做好吃)

导语:此菜长于清明前后,开黄花有异效,做青团味道好,看到记得摘

喜欢的朋友可以点点关注,支持一下,每天都有更新哟。

此菜是极品中草药,长于清明前后,开黄花有异效,做青团味道好,乡下常见记得摘。

清明前后,气温回升雨水渐渐增多,此时节在农村的山坡、田埂上、河边路旁、野花野草纷纷争相展开枝叶装扮着原野。野草在农村遍地都是,很多人认为是不值钱的东西,其实很多野草蕴藏着很高价值,不仅可以当蔬菜还是中草药。比如今天介绍的这种野菜,长于清明前后俗称“清明菜”,做青团味道好,是极品中草药,看到记得摘。

“一年之计在于春”,阳春三月万物生长,也正是养生的好时节。合理的饮食能够滋阴润肺、排湿排毒,有助于升散肝木之气,对身体健康是很有好处的。每到清明前后,在农村人们会去地里采摘这种叶片肥厚,叶面毛茸茸的野菜做糯米粿,可以润肺祛痰预防感冒,因为这种植物长于清明时节,于是叫它“清明菜”。

清明菜是一年生菊科草本植物,生长于潮湿的草地或稻田里。植株低矮整体碧绿色,叶面上有棉絮似的白颜色绒毛,簇生于根部像老鼠的耳朵,于是又叫它鼠曲草、鼠耳草、鼠麴[qū]草、菠菠草、绒毛草,样子看起来非常清新。鼠曲草到了成熟以后,枝头会绽放出很多鹅黄色花朵,鹅黄色的小花长在碧绿色的叶子上面,散发出迷人花香,外形有趣还可爱充满了自然野趣。

曲鼠草植株矮小,不熟悉它的人常误认是稻田里的一种杂草,但鼠曲草的营养价值非常高,茎叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁等十几种微量元素。鼠曲草可以当蔬菜食用又可以入药,有着清热解毒、镇咳化痰、祛湿的功效,能够滋阴润肺,帮助排出身体里的湿气。曲鼠草吃法很多,不过最美味的当属是鼠曲草粿,软糯可口,还带有浓浓青草香气。

【鼠曲草粿】食材:鼠曲草、糯米粉、澄粉、红豆馅、白糖30克,小苏打。

1.将鼠曲草洗干净。锅里倒入水加入小苏打烧开,将鼠曲草放入锅里烫至颜色变深后捞出,过凉水后搅成蔬菜汁。

2.澄粉中加入白糖和开水,揉成团;将鼠曲草汁倒入糯米粉中倒揉成団。最后将两种面团混合后均匀。

3.将面团分成等份后搓成圆面团,将小面团按压成小碗状,放入调好的红豆馅,用面团将红豆馅包实后搓成团子。

4.青团做好后摆放在笼屉上。蒸锅里倒入水,烧开后将笼屉放进蒸锅,小火蒸15分钟。

春天万物复苏,清明前后曲鼠草鲜嫩清香还多汁,正值吃曲鼠草的最佳时节,喜欢吃野菜的小伙伴不妨可以采摘一些鼠曲草做菜,给自己身体来个“大扫除”。清明节你家乡有吃“鼠曲草粿”的食俗吗?对鼠曲草的价值还有哪些了解?欢迎说说您的看法。

本文内容由快快网络小婷整理编辑!