带饭食谱来了9道家常菜荤素搭配好做吗(适合带饭的家常菜)

导语：带饭食谱来了，9道家常菜，荤素搭配，好做又好吃

进入九月，天气渐渐凉快了起来。喜欢上班带饭或者给学生送饭的朋友们也可以行动起来了。我这里整理的9道家常菜，荤素搭配，好做好吃，需要的可以收藏起来。每天做两个，干净卫生，吃得也舒坦。

一，芸豆炒肉片

1，肉片中加少许老抽和一勺淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

2，芸豆摘掉头尾，洗净后开水下锅，大火煮至断生捞出。

3，用凉水淘凉后切成菱形块。另外再切一些洋葱块。

4，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火炒至变色。

5，加姜、蒜、花椒、干辣椒小火炒香。

6，接着把洋葱和芸豆倒进来，大火炒几下。再加盐、生抽、少许白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可关火出锅。​

二，素炒菜花

1，菜花切成小朵，加面粉和清水搓洗两遍，将其洗净。

2，洗净的菜花开水下锅，大火焯烫半分钟立刻捞出来。

3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味​

4，​倒入青椒块和焯烫好的菜花，大火快速翻炒。

5，菜花炒至七八分熟，加盐、生抽、香醋、少许白糖、鸡精、孜然粉调味，大火炒匀即可出锅。

三，青椒炒牛肉

1，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，再用清水抓洗两遍。

2，加盐、少许小苏打、少许老抽、胡椒粉抓匀。再加一勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟。

3，​再准备一些彩椒块，或者青椒块。

4，热锅凉油，倒入腌好的牛肉片​大火快速炒至变色。

5，加葱、姜、蒜小火炒出香味。

6，接着倒入彩椒块，大火翻炒均匀。再加生抽、蚝油、一点点白糖炒匀。

7，最后淋入水淀粉勾芡，炒匀即可。

四，芹菜炒豆腐

1，老豆腐先切成厚片，再切成细条。

2，芹菜洗净，切成段。洋葱少许，切丝。

3，热锅倒油，把豆腐放入锅中，中火煎至金黄盛出备用。​

4，炒锅再加少许油，放入姜、蒜炒出香味。

5，接着倒入芹菜大火翻炒几下，再倒入洋葱和红尖椒，翻炒至6分熟。

6，最后把煎好的豆腐倒进来，加盐、生抽、鸡精、少许清水，大火翻炒至芹菜断生即可出锅。

五，​莲藕炒肉片

1，肉片中加盐、少许老抽抓匀，再加一勺淀粉抓匀，腌制十分钟。

2，莲藕去皮洗净，切成薄片。开水下锅，大火焯烫半分钟后捞出。

3，热锅凉油，倒入肉片大火炒至断生，盛出备用。

4，锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5，倒入青椒块和藕片，大火炒匀。

6，接着倒入肉片，加盐、白醋、白糖、鸡精调味，大火快速炒匀即可。​

六，鹌鹑蛋土豆红烧肉

1，​五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两三分钟捞出。

2，炒锅烧热，不用放油，直接倒入处理好的五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。

3，锅底留少许油，放入一把冰糖中小火炒成红褐色的液体。

4，倒入五花肉，大火快速炒匀，再加入没过肉的清水，然后加姜片、一个八角、老抽、生抽，大火煮开，转小火炖30分钟。

5，30分钟后把鹌鹑蛋放进来，加适量盐调味，再炖20分钟。

6，最后把土豆放进来，炖熟即可。

七，鱼香茄子

1，茄子去皮，切成条。

2，小碗中​加入1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉、3勺清水搅拌成鱼香汁。

3，热锅倒入少许油，油热后倒入茄子，大火翻炒均匀，再转小火将茄子炒熟，盛出备用。

4，锅中再加少许油，放入1勺豆瓣酱、葱、姜、蒜小火炒出香味。

5，接着倒入炒熟的茄子和鱼香汁，大火翻炒收汁即可。

6，盛入盘中，撒些葱花，美味即成。

八，木耳炒肉片

1，肉片中加盐、少许老抽、胡椒粉抓匀。再加1勺淀粉、少许清水抓匀，腌制十分钟。​

2，木耳泡发，摘洗干净，开水煮熟。青椒和洋葱洗净，切成小块。

3，热锅凉油，倒入腌好的肉片大火炒熟，盛出备用。

4，锅中再加少许油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。

5，倒入洋葱和青椒炒出鲜香味。

6，倒入煮熟的木耳和炒熟的肉片，再加盐、生抽、香醋、鸡精调味，大火翻炒均匀即可装盘。

九，宫保鸡丁

1，花生米用清水冲洗一遍，倒入炒锅中炒干，再加食用油炒熟炒香。

2，鸡胸肉切成丁，加盐、胡椒粉抓匀，再加淀粉抓匀，腌制十分钟。

3，​热锅凉油，倒入鸡胸肉大火炒至变色，加葱、姜、蒜、干辣椒炒香。再加少许老抽，炒至上色。

4，倒入胡萝卜丁翻炒几下，然后再倒入黄瓜丁炒至6分熟。接着加盐、1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖调味，大火炒匀。

5，最后淋入水淀粉勾芡，再把炒熟的花生倒进来，炒匀即可。

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