不用发面食的做法花样大全(不用发面的面食的做法)
导语:不用发面,做法特别简单,外酥里软香喷喷,值得反复做
说起面食,很多朋友都表示太难了。揉面、发面,搞到满身面粉,到最后还没有满意的成品,做两次就被打击到了,再也不想做了。其实面食当中也有简单好做的,就像这款红糖糯米小饼,完全没难度,也可以一次成功。
这款小饼不需要发面,现吃现做完全来得及。饼皮是糯米粉和面粉混合制作的,口感柔软筋道,趁热吃还有酥酥的口感。红糖馅料细腻清甜,香而不腻。咬一口,香甜四溢,越嚼越美味。好做又好吃的红糖糯米饼,大家试试看。
红糖糯米饼
【食材】糯米粉180克、面粉20克+15克、红糖40克、白芝麻适量
【具体做法】
1,大碗中倒入180克糯米粉、20克普通面粉,再倒入150毫升热水(80℃左右),搅拌成面絮。
2,揉成光滑的、稍微偏软一点的面团,醒面10分钟。
3,小碗中加入40克红糖、15克普通面粉,再倒入15毫升热油,搅拌均匀。调成红糖馅,放置备用。
4,将醒好的面团移到揉面垫上,再次揉光滑,然后搓成长条,分成大小均匀的小剂子。
5,将小剂子捏扁,边缘捏薄,再放入红糖馅。
6,像捏包子一样将红糖馅包裹严实,封口的地方捏紧实,以防馅料漏出来。
7,将包好馅料的面团放在揉面垫上,擀成小饼。饼的表面刷一层清水,再撒些白芝麻增香。
8,平底锅或者电饼铛刷油,将饼放进来,烙至两面金黄,饼皮鼓起来就可以了。
刚出锅的饼外酥里糯,咬一口,满嘴香甜。这个饼凉了也不硬,软糯筋道,越嚼越香。
饭饭小贴士
1,糯米粉中加少许的面粉揉成面团,烙好的饼软糯中带有嚼劲,外酥里软,口感特别棒。
2,吃不完的小饼,待其完全冷凉,用保鲜袋装起来,冷藏或者冷冻都可以。吃的时候放在锅里煎一煎,口感依旧很好。
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