茼蒿炒猪肉的做法(猪肉炒茼蒿菜)

导语：蒿芛炒猪肉

今天在农贸市场看到蒿芛非常新鲜，而且我很久没吃蒿芛了，想想应该有一两年时间吧，儿时妈妈常用猪肉炒蒿芛给我吃，蒿芛口感软软的，还有猪肉的香味，两种食材结合在一起，鲜香美味，口感极佳，令我记忆深刻，想想就好吃，所以决定买蒿芛和五花肉，做一碟蒿芛炒猪肉，下面开始做菜咯

一、食材准备:蒿芛250克，猪肉250克。

二、处理食材

1.蒿芛清洗干净，斜刀切成片状备用。

2.五花肉清洗干净切成肉片备用。

3.别忘了准备适量的蒜末提香，还有适量姜片去腥。

三、烹饪步骤

1.煮开清水，下蒿芛片到铁锅焯水捞起备用，记住焯水时间不要太久哦，时间久了蒿芛变得太软，口感不好，只需一分钟就行。

2.花生油爆香蒜末和姜末，放猪肉到铁锅翻炒一分钟，加入适量食盐、生抽继续翻炒三分钟超锅装盘备用。

3.热花生油，倒入蒿芛片翻炒均匀，加入适量生抽和清水，继续翻炒一分钟，加入炒好的猪肉片继续翻炒两分钟起锅，一碟香喷喷的蒿芛炒猪肉就做好了。✌

四、Tips: 猪肉片一定要切薄，太厚不容易熟，浪费时间和煤气，口感又不好。炒猪肉不要加水，干煸猪肉更香。

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