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茼蒿炒猪肉的做法(猪肉炒茼蒿菜)
导语:蒿芛炒猪肉
今天在农贸市场看到蒿芛非常新鲜,而且我很久没吃蒿芛了,想想应该有一两年时间吧,儿时妈妈常用猪肉炒蒿芛给我吃,蒿芛口感软软的,还有猪肉的香味,两种食材结合在一起,鲜香美味,口感极佳,令我记忆深刻,想想就好吃,所以决定买蒿芛和五花肉,做一碟蒿芛炒猪肉,下面开始做菜咯
一、食材准备:蒿芛250克,猪肉250克。
二、处理食材
1.蒿芛清洗干净,斜刀切成片状备用。
2.五花肉清洗干净切成肉片备用。
3.别忘了准备适量的蒜末提香,还有适量姜片去腥。
三、烹饪步骤
1.煮开清水,下蒿芛片到铁锅焯水捞起备用,记住焯水时间不要太久哦,时间久了蒿芛变得太软,口感不好,只需一分钟就行。
2.花生油爆香蒜末和姜末,放猪肉到铁锅翻炒一分钟,加入适量食盐、生抽继续翻炒三分钟超锅装盘备用。
3.热花生油,倒入蒿芛片翻炒均匀,加入适量生抽和清水,继续翻炒一分钟,加入炒好的猪肉片继续翻炒两分钟起锅,一碟香喷喷的蒿芛炒猪肉就做好了。✌
四、Tips: 猪肉片一定要切薄,太厚不容易熟,浪费时间和煤气,口感又不好。炒猪肉不要加水,干煸猪肉更香。
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