碱性有什么菜可以吃的(5种碱性食物多吃)

导语：春天少吃大鱼大肉，多吃8种碱性菜，养肝润燥防春困，老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的美食。春天是万物生长的季节，气候渐渐变得暖和起来了，也变得越来越燥热了，雨水也多了起来。春天也是一个容易犯困的季节，每天睡足够8个小时，白天还是犯困。这个时候，建议少吃大鱼大肉，多吃一些碱性的蔬菜，可以提精神。比如说茼蒿、荠菜、韭菜、莴笋、莲藕等，都是现在吃的应季食材，多吃碱性菜可以养肝润燥，滋润肠道促进新陈代谢，提高身体的素质，精神足防春困。香姐整理了八种碱性菜的家常做法，喜欢的朋友可以收藏起来，学会了给家人做起来，一起舒服度过春天。

一、清炒茼蒿

准备食材：茼蒿，蒜片，干辣椒。

做法步骤：

1、茼蒿清洗干净切成段，菜梗和菜叶分开装盘备用。蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入茼蒿菜梗翻炒一会儿，炒软后放入菜叶翻炒均匀。

3、茼蒿叶炒软后，加入蚝油、食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、荠菜炒鸡蛋

准备食材：荠菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、荠菜放入清水中，放入一勺食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水，煮至变色后捞起来挤干水分切碎，装入碗中。

3、鸡蛋打入荠菜中，加入一点食盐调味，充分搅散备用。

4、起锅烧油，油热后放入荠菜鸡蛋煎一下，煎至两面定型后炒散，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

三、韭菜豆芽炒鸡蛋

准备食材：韭菜，豆芽，鸡蛋，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成段，豆芽清洗干净即可，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒散盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入韭菜和豆芽翻炒，开大火翻炒至变软。

4、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味后放入鸡蛋翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、山药炒香菇

准备食材：山药，鲜香菇，小米辣，葱花，姜末。

做法步骤：

1、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净切成片。鲜香菇清洗干净后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入山药焯水2分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜末和小米辣爆香，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入山药翻炒均匀。

4、接着放入蚝油、食盐、胡椒粉、鸡精调味，快速翻炒均匀，炒熟食材撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、清炒莴笋

准备食材：莴笋，干辣椒，蒜片。

做法步骤：

1、莴笋用削皮刀削掉外皮，清洗干净后斜切成小段，再切成菱形薄片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入莴笋片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入莴笋翻炒几下。加入食盐。鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、香菇炒胡萝卜

准备食材：香菇，胡萝卜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成片。香菇放入清水中，加入一点食盐和淀粉搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒半分钟，再放入香菇翻炒一会儿，炒至香菇变软，再加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀入味。

3、所有食材炒熟后，淋入一点水淀粉勾芡，翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、凉拌黄瓜腐竹

准备食材：黄瓜，腐竹，黑木耳，花生米，香菜，蒜末，小米辣，辣椒面。

做法步骤：

1、黄瓜用食盐和面粉搓一搓表面，清洗干净后拍扁切成小段。腐竹提前浸泡，泡软后切成削掉。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净即可。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、香菜、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、食盐、搅拌均匀即可。

3、将黄瓜、腐竹、黑木耳、花生米和凉拌酱汁都放入碗中，抓拌均匀即可上桌开吃。

八、凉拌莲藕片

准备食材：莲藕，小米辣，蒜末，葱花，香菜。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。锅中水烧开，放入莲藕焯水3分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入碗中。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、葱花、香菜，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入莲藕片中，用手抓拌均匀即可上桌开吃。

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