宫保肉丁的做法正宗的做法(宫保鸡丁制作方法及配料)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚宫保肉丁的做法的相关问题？那么关于宫保肉丁的做法最正宗的做法的答案我来给大家详细解答下。

宫保肉丁

【主料】猪瘦肉150克，花生米50克。

【辅料】白糖20克，醋、酱油、料酒、干辣椒各15克，盐、味精各少许，水淀粉25克，花椒20粒，葱、姜、蒜共50克。

【制法】(1)将猪瘦肉切成1.5厘米见方的丁，用少许盐、水淀粉浆过;葱、姜、蒜切片;干辣椒切成1厘米长的小段;用白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和水淀粉兑成汁。

(2)旺火坐勺，注入油，微热时将花生米入锅炸熟，捞出，余油倒出，留少许，将辣椒、花椒一同放入，待辣椒炒至深红色、出香味后，再把肉丁入锅炒散，放葱、蒜稍炒，烹入兑好的汁，炒熟，再放人花生米炒匀即可。

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