爆炒鱿鱼简单易做的家常菜怎么做(爆炒鱿鱼简单易做的家常菜)

导语：爆炒鱿鱼，简单易做的家常菜

爆炒鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。

原料

主料：鱿鱼(鲜)(350克)香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)

辅料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)

步骤

1：将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2：葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3：香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4：冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5：香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6：锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7：留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

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