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爆炒鱿鱼简单易做的家常菜怎么做(爆炒鱿鱼简单易做的家常菜)
导语:爆炒鱿鱼,简单易做的家常菜
爆炒鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。
原料主料:鱿鱼(鲜)(350克)香菇(鲜)(20克) 冬笋(50克)
辅料:小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
步骤1:将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2:葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
3:香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4:冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5:香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6:锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
7:留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
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