导语：教你煲广东老火靓汤，掌握好一个小技巧，汤鲜味美，好好喝

说起煲汤，广东的老火靓汤很出名，很有讲究哦。不同的季节煲的汤不同，下的料也不一样，所用到的锅具，一般煲汤都会选用砂锅，火候也是非常有讲究的，什么时候用大火，什么时候用小火、温火，这些小技巧关系到汤的口感与营养。

朋友们，你们喜欢喝汤吗？

今天就来跟大家分享一道夏季靓汤，顺便跟大家聊聊煲汤的一些小技巧，一道靓汤，所需要的不仅是新鲜的食材，还需要你掌握下料的先后顺序，还有就是火候的问题，喜欢的喝汤的朋友可以试试哦，其实煲好一道靓汤并不难的。

夏季，我们喜欢煲一些解暑清爽的汤，今天这一道就非常适合这种天气喝，食材简单，都是一些常用的，市场上都能买到，想喝的朋友赶紧试试吧，具体做法如下：

第一步：食材准备：排骨，马蹄，山药，胡萝卜，莲藕，粉葛 。山药、马蹄、莲藕和胡萝卜削皮切块，稍微大块点都可以，粉葛是买回来就这样的，稍微清洗一下就行了。排骨砍段，大块一点点也行，然后焯一下水去去血水那些更好。

第二步：准备好所有材料，除了山药，我们把其他材料全部倒入砂锅中，加入适量的清水，关于加水，要看你准备的食材量来加，因为煲的比较久，水会干一点，所以可以按平时人均喝的量稍加一点

第三步：盖上锅盖，然后大火烧开，烧开后继续大火煲15分钟，再转成中小火煲一个小时，一般这时我是用小火慢慢熬，想要快一点，汤浓稠一点的话，可以先中火煲上半小时，再转小火煲

第四步：大约一个小时左右，我们把准备好的山药加进去，因为新鲜的山药很容易煲烂，也不易煲久，所以是最后加的，然后盖上锅盖，再次烧开后，继续中火煲半个小时左右

第五步：煲这一道汤整个过程大约在两个小时内，因为这些食材都是新鲜的，很容易煲烂，所以不需要熬上三四个小时，汤汁也能很浓稠鲜甜了，最后加上适量的盐调味，一般这类汤我加的盐比较少，这样的话，才能享受原汁原味，清甜味美。

这一道夏季靓汤就煲好了，是不是很简单呀，喜欢的朋友赶紧试一下吧！

此图文原创作者：客家人铁头

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