安徽绩溪(安徽绩溪有什么好吃的)

导语：安徽绩溪，品不尽的珍馐

八大菜系中，安徽之所以有一席之地，是因为有皖南美食为代表的徽菜。就像“安徽”的徽字得名一样，徽菜也是整个安徽美食在圈外的第一名片。

在徽州，当地人取山珍河鲜入菜，形成水陆杂糅的“徽州味道”。徽菜主要的发祥地便是绩溪，下面跟着小编一起来看看绩溪有哪些名吃吧。

1、绩溪一品锅

绩溪一品锅，又名胡适一品锅 ，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，对此菜大加称赞，曾撰文做了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。

2、绩溪挞馃

绩溪挞馃是绩溪当地民间的一种普通面食，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。

3、绩溪臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是传统佳肴，已有两百多年的历史。鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。鳜鱼肉质白嫩，营养丰富。

4.水陷包

绩溪的水馅包是丰富多彩的徽州菜肴中的一朵奇葩。它以奇特的来历，好看的式样，特别的味道在徽州小吃中享有盛名。是徽州小吃中特有风味的佳肴，又是绩溪一些地方逢年过节、招待贵宾的吉庆餐。不但品种繁多，而且与徽商和徽州女人紧密相连。一只只半圆形包子表达着留守在徽州妇人期盼在外经商的早日归来团圆；包子上那一道道皱褶写明了徽州女人思夫，念夫缜密的情思；包内细腻多样的馅也包涵了留守妇丰富的感情。

5.绩溪菜糕

菜糕和挞馃一样，都有着妈妈手掌的温度。

菜糕原料为优质糯米、豆腐、猪肉等，经传统手艺制作而成。

做好的菜糕香气扑鼻、口感松软，味道咸甜适中，独特迷人

6.绩溪火腿

说到火腿，大家往往想到金华，其实金华火腿都得称徽州火腿一声“师父”，明代时期，在金华、兰溪做生意的徽商，将皖南腌制火腿的习惯带到当地，开办火腿店，以传统的徽州火腿腌制技术唱响金华府。

徽菜走出安徽，这些绩溪美食在济南也能吃到，安徽人家扎根济南，地道徽菜让在外的徽州人吃到家乡的味道，让更多人的品味到经典徽味。

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