花椒是红花椒好还是青花椒好(红花椒青花椒哪个好)
导语：买花椒时，选红花椒还是青花椒？区别可大了，以后不要再乱买
日常生活中，不管是自家做菜还是饭店做菜，少不了的就是调味品，饭店里的调味品种类更多。像葱姜蒜这些都是很常见的，炒菜的时候必不可少。
其中花椒也是很常用的，说到花椒，似乎是一种让人又爱又恨的调味品。放上花椒，可以起到去腥增香的作用。但是万一不小心吃进嘴里，刺鼻的味道以及麻的口感让人十分厌恶。
但是这种调料，确实是我们生活中必不可少的。经常下厨的人一定买过花椒，大家在市场上买花椒的时候，有没有发现，花椒其实也分为两种呢？一种青色的、一种红色的，但是相对来说，红花椒的价格比青花椒高。这个时候是不是有人傻傻分不清，应该选哪一种呢？
虽然同样是花椒，但是口味和用途其实都是不一样的，我们在进行购买的时候，可千万不能随便乱选。接下来，我会给大家分享这两种花椒的区别，如果你感兴趣的话，不妨往下看吧。
买花椒时，选红花椒还是青花椒？区别可大了，以后不要再乱买。
【青花椒和红花椒的区别】1、颜色不同
这一点不用再多说了，从外观上我们能够明显区分开来。接下来我们具体说说其他的一些区别。
2、味道不同
青花椒的味道相对来说比较清香，吃起来是香香的味道，不会像红花椒那样有极其浓郁的味道。但是青花椒的麻味非常重，它最大的特点就是非常麻。
红花椒的味道很重，我们闻的时候就很能感觉出来，并不会像青花椒那样鲜香。虽然味道很足，但是麻味相对来说不如青花椒。
3、用法不同
做花椒鱼、花椒鸡等这种麻味比较重的菜品时，或者是在提炼花椒油的时候，都要用到青花椒，这样才能更入味。如果用红花椒做的话，就不会很香。
给腥味比较重的肉类去腥的时候会放红花椒，调饺子馅的时候，我们还喜欢放一点花椒水，这种花椒水也应该是红花椒泡出来的。再一个就是一些比较重口味的香辣菜品，比如说现在的一些川菜，都是需要红花椒来调味的。
当然啦，现在饭店大厨在做菜的时候，喜欢把青花椒和红花椒混合，这样做出来的菜品味道会更香，别有一番风味。大家在做不同菜品的时候，要分清楚到底用红花椒还是青花椒，否则用错的话会影响菜品的口感。
本文内容由快快网络小余整理编辑！