清蒸石斑鱼的做法大全家常窍门(清蒸石斑鱼的做法海里好吃的鱼)

导语：营养又鲜嫩，肉质口感弹牙，清蒸石斑鱼

如何挑选、辨认美味石斑鱼？

石斑鱼，鱼身带黑褐色斑点与褐色斑块，鱼背鳍则有较粗的刺，由于鱼肉较细致，经济价值与料理应用高，部分更属高级食材。一般挑选质量较好的石斑鱼，以活鱼或捕捞后经急速冷冻的新鲜度较佳，鱼身须带有弹性、鱼眼透亮不混浊，而鱼鳃则新鲜的状态最优。

食材：石斑鱼1尾

配料：姜丝适量、葱2支、香油适量

酱料：蒸鱼豉油3汤匙、米酒2汤匙

1、嫩姜切丝、葱白拍扁切长段后切丝，葱绿切丝后泡水（才会卷起来）

2、酱料是一般家用的铁汤匙去量

3、除了青葱和香油以外，其他酱料和配料都加在鱼上，水滚后蒸20分钟

4、起锅后放上葱绿，热锅下香油煮热，淋在葱绿上

5、清蒸石斑鱼就完成啦

清蒸石斑鱼

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