煮饺子如何煮不破皮(煮饺子怎么能不破皮)

导语：煮饺子怎么煮不破皮 煮饺子怎么看熟没熟

许多年轻人在煮饺子时缺乏经验,时不时会把饺子煮破皮,那么煮饺子怎么煮不破皮?煮饺子怎么看熟没熟?

煮饺子看起来是一件很简单的事情，其实真正实践起来，并没有那么容易。如何保证饺子不破不粘，并且味道鲜美，熟透了，这还是需要一些技术的，那么煮饺子怎么煮不破皮?煮饺子怎么看熟没熟?

煮饺子怎么煮不破皮

煮饺子要想饺子皮不破，就得凉水下锅。理由有一下三点：

1、等到开水下锅还要等个三五分钟，冷水下锅既用时短又省天然气，更不怕饺子破皮粘连了。

2、煮饺子时很容易造成外面的皮熟了，但是里面的还没熟的情况，尤其对于速冻饺子而言，很容易造成拉肚子的情况。

3、饺子多为猪肉或者其他肉馅，最怕煮不熟会有寄生虫，因此冷水下锅煮更放心。

总结：

新包的饺子，只能用开水煮。

冷冻后的饺子，可以用开水、温水、冷水来煮。同时，温水优于冷水优于开水!

煮饺子怎么看熟没熟

看熟不熟的方法：当看到饺子都漂在水面上，并且发胀鼓起来，用手按，拿开手指，随即反弹回来，就说明熟了。

怎么煮饺子

步骤一、煮饺子时添足水，加入食盐

先放盐因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。

步骤二、待水烧开，切记一定要等水烧开才能下饺子

煮饺子和煮面食都是水开后放入，饺子皮表面遇热后马u>虾淀粉的特性)，煮出来外形好看、口感劲道

步骤三、刚下的饺子会落入锅底，让得用锅勺轻轻搅动几下防粘锅饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅然后才能盖好锅盖煮。

步骤四、等饺子有轻微上浮，再用锅勺轻轻搅动

让饺子浮起来不要粘连在锅底，这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。如果是纯素馅子再次煮开就可以吃了。

步骤五、再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。

如果是速冻饺子最好煮“三开”，也就是放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。放入饺子后第一次水开的时候，加入一勺凉水、盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热，以防夹生)。第二次、第三次水开、饺子上浮时，都分别加入凉水，并敞开锅盖，让蒸汽散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量，并使之随着滚水不停翻动，使饺子外皮受热均匀，所以不易煮破。

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