怎么做清蒸鱼怎么做(清蒸鱼怎么做好吃又简单方便窍门)

导语：做清蒸鱼记住这个技巧，鱼肉鲜嫩多汁，口口入味

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条、生姜、香葱、料酒一勺、 蒸鱼鼓油两勺、油

做法：

1：鲈鱼处理干净去掉内脏，冲洗干净

用刀在鱼身上划几刀，这样方便入味

姜切片备用

2：把清理好的鱼用盐、料酒、生姜片

往鱼身上抹一下，再腌制10分钟去腥

3：往蒸鱼的盘子底部摆上葱姜，

放入鱼，再铺上几片姜片

4：水煮开后放入鱼蒸10分钟，关火

再焖5分钟，蒸好的鱼去掉葱姜，因为

这些都是比较腥的，再倒掉盘里的汤汁

5：重新放点葱姜丝，加入两勺蒸鱼鼓油

锅里再烧点热油，给它淋上去即可

清蒸鲈鱼

食材：鲤鱼一条、姜丝、小米椒两个、料酒 一勺、蒸鱼豉油两勺、香葱适量

做法：

1：鲈鱼清洗干净去掉内脏，把鲈鱼的头和尾

切断，中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉

切出，将分离出来的鱼肉切成梳子状

2：处理好的鱼肉放入碗里，加入料酒和

姜丝，轻轻抓匀腌制10分钟

3：处理好的鱼肉摆入盘里，在鱼身上放入

适量的辣椒圈做装饰，冷水下锅蒸8分钟

即可出锅

4：蒸好的鱼取出来，夹掉姜丝和蒸好的鱼汤

再放上新的葱花和姜丝，加两勺蒸鱼豉油，

再淋上一层热油就可以了

清蒸鱼

食材：新鲜鱼、生姜、香葱、料酒一勺、 盐一小勺、蒸鱼豉油两勺

做法：

1：尽量买比较鲜活一点的鱼，处理干净

内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀，方便

入味

2：清理干净的鱼放入姜丝，一勺食用盐、

料酒、腌制10分钟把腌制好的鱼取出，倒掉

腌制的汤汁

3：葱切成细丝，放入清水浸泡一下，遇水

葱丝会自动卷曲

4：在蒸鱼的盘底摆上葱段和姜丝垫底，再

放入鱼，冷水上锅蒸10分钟，关火再焖5

分钟

5：取出蒸好的鱼，放上葱丝，加入两勺

蒸鱼鼓油，再淋上一勺热油即可出锅

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