你会挑选食用油吗这里都帮你选好了(你会挑选食用油)

导语：你会挑选食用油吗

食用油是我们在厨房当中制作各种美味佳肴必不可少的食品。我们所吃的食用油又分为植物油和动物油两种，动物油和植物油有哪些区别呢？那么在生活当中，哪一种食用油对于我们来说更健康呢？今天让我们一起来学习一下吧。

饱和脂肪酸含量

饱和脂肪酸主要存在于动物油脂中，如猪油、牛油、少数为植物油脂，如棕榈油、椰子油。它主要为人体提供能量，其摄入量不足会使人体的血管变脆，易发脑出血、贫血，易患肺结核和神经障碍筹疾病。然而，摄入过多对人体的健康更加不利。

根据国际营养标准对饱和脂肪酸台量的界定;饱和脂肪酸含量若超过12%，就会在A体内产生脂肪积聚，造成血脂水平异常，诱发高血脂、高血压、动脉粥样硬化等严重心脑血管疾病。

油酸含量

美国食品和药品管理局研究发现：人日均摄A23克单不饱和脂肪酸，可大幅度 油酸属于单不饱和脂肪酸。国际营养学会论证，食用油营养价值主要取决于油酸的含量，油酸含量高的营养价值就高。油酸叉称“美容酸”，长期食用能骼滋润肌肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有咀显的改善作用。

多不饱和脂肪酸构成比例

亚油酸(∞-6)与亚麻酸(∞-3)都属多不饱和脂肪酸，均是人体必需的脂肪酸，但人体体不能自身合成，须从外部摄取。若亚油酸和亚麻酸摄入不平衡，便容易导致多种疾病;若多不饱和脂肪酸摄人过量，则体内有害的氧化物、过氧化物等增加，会产生多种慢性危害。只有适当摄入井坚持正确的比例，才能有效地防止一系列疾病的技生。

综合以上食用油中的3类含量我们就可以知道，在选择食用油的时候，肥胖人群以及高血压、高血脂、高胆固醇血症和冠心病的朋友就该少选饱和脂肪酸含量高的食用油，最好选用富含多不饱和脂肪酸的植物油，避免加重症状。

据调查，我国城市居民每人每天食用油的平均摄入量高达42.1克，大大超出中国营养学会推荐的每人每天25-30克的摄取标准。目前，国际医学界已经证实，高血脂、冠心病等慢性疾病与过量摄入油脂存在密切关系。

因此，营养学家在力推公众“少吃油”的同时，也呼吁公众关注自身营养健康， 以“吃好油”来保障正常的营养摄取。

特别推荐

富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素

润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝，对便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效不饱和脂肪酸含亚油酸和亚麻酸含量比例为2.4:1，被联合国粮油调查署推荐为全世界最具有开发价值的植物油。

通过上面小知识的介绍，相信朋友们对食物又有了一个全新的了解，对于那些心脑血管疾病的朋友来说，建议朋友还是多食用植物油，少吃一些动物油吧。建议朋友们在生活当中，即使是食用植物油，也要变换不同的品种来食用。

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