菰米现在叫什么(菰米别名)

导语：被古人淘汰的菰米，为何现被称为“土豪米”？还要从国外高价进口

大家都知道五谷杂粮，那其中的五谷你知道是哪五谷吗？

传统上农民把稻、黍、稷、麦、菽称为五谷，那你知道吗，实际上在历史上还有六谷的说法，其中就有被现代人称为土豪米的菰米。

菰米相信大家都很陌生，甚至连这个字都不认识，其实在古书中它的出镜率真是比较高的。比如很多古诗中就有它的记载。

陆游在诗《渔父·湘湖烟雨长菁丝》 中说菰米新炊滑上匙， 杜甫在 《秋兴八首》诗中也有“波漂菰米沈云黑”诗句。王维在《送友人南归》中也有说“郧国稻苗秀,楚人菰米肥”等等。

可见菰米在古代是一种很重要的粮食作物，然而到现在为何却很少见了，就算在有些大型超市可以见到它的身影，但是原产地却是国外，而且价格还不便宜，这又是为何？

认识一下菰米

菰米，又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡，食用价值高，营养丰富，食用历史可追溯到三千多年前的周代，在那时常被作为供帝王食用的六谷之一。

菰米水生草本植物菰草的种子，外观有点像南方的高笋，但其实它们是同一种植物，菰米，就是菰草在成熟以后的种子，而高笋就是它的根茎在受到真菌感染后所形成的衍生品，也就是我们常吃的茭白。

茭白我们在南方的水塘边比较常见，为何结出菰米的茭白却很少见？

相信很多小伙伴有这样的疑问，既然菰米和茭白都产生同一种植物菰草，为何我们在水塘边却只能见到长茭白的菰草而不见长菰米？

其实这是人工选择的结果，茭白的产生主要是菰草在生长过程中感染了一种黑穗病菌。

这种病菌它会分泌出一种叫吲哚乙酸的物质，在吲哚乙酸的刺激下，菰草的花茎不能正常发育，所以南方的菰草既不能开花也不能结果，所以更不会产生菰米，因为菰米就是菰草的种子。

民间有说法，长茭白的菰结不出菰米，结菰米的菰长不出茭白也是这个道理。

在现实生活中，茭白的营养和经济价值要高于菰米，农民为了收获更多的茭白，所以不断地选择那些被黑穗病菌感染而长成茭白的菰草，长此以往，导致我们在农村只能看到茭白而不见菰米。如今只能从国外进口了。

菰米为何被淘汰了？

菰米作 为传统农作物，种植历史悠久，然而如今却靠进口，农民放弃种植，主要还是有这几个方面的弊端。

一、花期过长

菰米与其他谷物类作物比较起来，花期时间过长，菰米通常要花期10～12月，显然是一种满熟的作物，如此漫长的花期，在经济利益面前很不划算，所以农民种植积极性也低，其实早在宋朝时就逐步种植减少。

二、收割困难

大家都知道，菰米是生长在水塘，溪水、湿地边，相比小麦，水稻和其他作物采摘起来就很困难很多，也无法采用机器收割，基本只能靠人工采摘。

而且在收获的过程中它的果实还容易脱落，在这些问题面前农民也就不愿意大规模种植，有的也是小规模作为副作物种植。

三、产量极低

经济利益决定市场行为，菰米产量与付出完全不成正比，种植上难度大，经济效益不如茭白。在同等付出的情况下，农民更愿意栽培有黑穗病菌的菰，让其长出茭白，把利益最大化。

四、菰米性寒，不适合长期食用

菰米虽然在生长过程中，纯天然绿色有机，是一种纯生态的农作物，同时也有一定的药用价值，菰米对血压上繁荣昌盛有抑制倾向,可改善补体效,增强机体免疫力。

但是菰米从属性上来说性寒，口感也不佳，并不合适作 为主食长期食用。

结束语：菰米现被炒作为“野生大米”“健康有机大米”等口号，价格更是水涨船高，从国外进口的菰米更是有些卖到几十元一斤。

有些人就是以为它有很好的经济价值，大量种植。但从实际投入产出来说，菰米毕竟现在是小众作物，市场反响并一定会达到预期，所以计划要种植菰米的农民朋友要慎重。

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