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菰米现在叫什么(菰米别名)

导语:被古人淘汰的菰米,为何现被称为“土豪米”?还要从国外高价进口

大家都知道五谷杂粮,那其中的五谷你知道是哪五谷吗?

传统上农民把稻、黍、稷、麦、菽称为五谷,那你知道吗,实际上在历史上还有六谷的说法,其中就有被现代人称为土豪米的菰米。

菰米相信大家都很陌生,甚至连这个字都不认识,其实在古书中它的出镜率真是比较高的。比如很多古诗中就有它的记载。

陆游在诗《渔父·湘湖烟雨长菁丝》 中说菰米新炊滑上匙, 杜甫在 《秋兴八首》诗中也有“波漂菰米沈云黑”诗句。王维在《送友人南归》中也有说“郧国稻苗秀,楚人菰米肥”等等。

可见菰米在古代是一种很重要的粮食作物,然而到现在为何却很少见了,就算在有些大型超市可以见到它的身影,但是原产地却是国外,而且价格还不便宜,这又是为何?

认识一下菰米

菰米,又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡,食用价值高,营养丰富,食用历史可追溯到三千多年前的周代,在那时常被作为供帝王食用的六谷之一。

菰米水生草本植物菰草的种子,外观有点像南方的高笋,但其实它们是同一种植物,菰米,就是菰草在成熟以后的种子,而高笋就是它的根茎在受到真菌感染后所形成的衍生品,也就是我们常吃的茭白。

茭白我们在南方的水塘边比较常见,为何结出菰米的茭白却很少见?

相信很多小伙伴有这样的疑问,既然菰米和茭白都产生同一种植物菰草,为何我们在水塘边却只能见到长茭白的菰草而不见长菰米?

其实这是人工选择的结果,茭白的产生主要是菰草在生长过程中感染了一种黑穗病菌。

这种病菌它会分泌出一种叫吲哚乙酸的物质,在吲哚乙酸的刺激下,菰草的花茎不能正常发育,所以南方的菰草既不能开花也不能结果,所以更不会产生菰米,因为菰米就是菰草的种子。

民间有说法,长茭白的菰结不出菰米,结菰米的菰长不出茭白也是这个道理。

在现实生活中,茭白的营养和经济价值要高于菰米,农民为了收获更多的茭白,所以不断地选择那些被黑穗病菌感染而长成茭白的菰草,长此以往,导致我们在农村只能看到茭白而不见菰米。如今只能从国外进口了。

菰米为何被淘汰了?

菰米作 为传统农作物,种植历史悠久,然而如今却靠进口,农民放弃种植,主要还是有这几个方面的弊端。

一、花期过长

菰米与其他谷物类作物比较起来,花期时间过长,菰米通常要花期10~12月,显然是一种满熟的作物,如此漫长的花期,在经济利益面前很不划算,所以农民种植积极性也低,其实早在宋朝时就逐步种植减少。

二、收割困难

大家都知道,菰米是生长在水塘,溪水、湿地边,相比小麦,水稻和其他作物采摘起来就很困难很多,也无法采用机器收割,基本只能靠人工采摘。

而且在收获的过程中它的果实还容易脱落,在这些问题面前农民也就不愿意大规模种植,有的也是小规模作为副作物种植。

三、产量极低

经济利益决定市场行为,菰米产量与付出完全不成正比,种植上难度大,经济效益不如茭白。在同等付出的情况下,农民更愿意栽培有黑穗病菌的菰,让其长出茭白,把利益最大化。

四、菰米性寒,不适合长期食用

菰米虽然在生长过程中,纯天然绿色有机,是一种纯生态的农作物,同时也有一定的药用价值,菰米对血压上繁荣昌盛有抑制倾向,可改善补体效,增强机体免疫力。

但是菰米从属性上来说性寒,口感也不佳,并不合适作 为主食长期食用。

结束语:菰米现被炒作为“野生大米”“健康有机大米”等口号,价格更是水涨船高,从国外进口的菰米更是有些卖到几十元一斤。

有些人就是以为它有很好的经济价值,大量种植。但从实际投入产出来说,菰米毕竟现在是小众作物,市场反响并一定会达到预期,所以计划要种植菰米的农民朋友要慎重。

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