炝拌土豆丝简单的家常菜凉菜做起来也是脆的(炝拌土豆丝的做法正宗的做法)

导语：炝拌土豆丝，简单的家常菜凉菜，做起来也是有技巧

土豆丝做法，有窍门的土豆丝，清脆爽口。土豆丝别总炒着吃了，学会这道炝拌土豆丝，夏日里做这样的一道菜太香了，简单易学一看就会。

炝拌是凉菜的一种烹制方法，它的特点就是爽脆清鲜。做炝拌土豆丝注意这么两点：第一，做土豆丝的菜，无论是拌还是炒，无需切的太细，切的均匀是关键；第二，尽量选择黄肉的土豆，因为白肉的土豆切丝以后，很容易断碎。

下面为大家分享这道好吃的炝拌土豆丝做法，喜欢的自己在家试着做一下吧！

【炝拌土豆丝】

原材料：黄壤土豆、洋葱、香菜、辣椒面、花椒粒、芝麻、蒜蓉、盐、白糖、米醋、花生油、

做法：

第一步：首先将黄壤土豆削去皮，清洗干净切成大小均匀的丝状。

第二步：把土豆丝当中的淀粉用清水清洗出来，淀粉洗净这样吃着更加爽口。

第三步：水烧开，把土豆丝下锅，计时30秒钟即可捞出，时间长了就会不脆；

土豆丝捞出来之后迅速放入冷水当中给它过凉。

第四步；土豆丝攥干水分放入碗中，再切点洋葱丝、香菜放入碗中，同时放入一勺蒜蓉，再放点熟芝麻，适量的盐、一勺白糖，三勺米醋，一大勺辣椒面。

第五步；起锅烧热倒入花生油，凉油下入花椒粒，把花椒炸香变色之后，再把花椒粒打捞出来；

然后把热油浇在土豆丝上面，再迅速盖上盖子焖制30秒。

第六步：时间到把盖子掀开，然后把土豆丝拌匀，拌匀就可以装盘。

喜欢这款美食的朋友可以收藏起来自己在家试试做吧！

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