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各类焗饭的做法大全(家常焗饭的做法窍门)

导语:6道小清新焗饭做法,超香超好吃啊

芝士焗饭

材料:米饭,安佳马苏里拉芝士,鸡蛋,黄瓜,黑胡椒粉,蒜头,鸡精,盐,芝士粉,淡奶油,黄油适量

做法

1.黄油在热锅中烧融化,放入拍碎的蒜头炒香

2.放入打撒的鸡蛋炒

3.放入黄瓜翻炒,再加入捣散的米饭翻炒

4.放入黑胡椒粉,鸡精,盐调味

5.倒入适量淡奶油继续翻炒

6.饭出锅前撒上芝士粉

7.米饭盛入烤碗,烤箱预热200度,烤约25分钟,马苏里拉融化稍微上色即可

奶酪香肠焗饭

材料:黄油,香葱,洋葱,黄瓜,番茄,虾仁,香肠,芝士,米饭

做法

1、热锅融化黄油,爆炒香葱和洋葱丁,加入香肠丁翻炒一分钟。

2、加入米饭,继续翻炒均匀,盛入PIZZA盘中。

3、铺上黄瓜片、番茄丁、虾仁,最后撒上马苏里拉芝士碎。

4、烤箱200度预热,中层烤10分钟,芝士融化。

5、180度继续烘烤8分钟,虾仁熟透,芝士变色,再闷一会儿即可。

小诀窍

这款焗饭将米饭与腊肠先行炒制,以便米饭更加有味儿。

米饭要干点,因为烤制过程中西红柿等蔬菜水分较多会渗入米饭中。

喜欢浓郁芝士味道的同学可以多刨些芝士片,唇齿留香那!

怕麻烦的同学可以将所有食材在锅中混合均匀,之后加入奶酪,炒制融化即可使用。

白汁鸡皇焗饭

材料

1. 去皮鸡腿肉约500克;

2. 青椒、红椒、黄椒各半个;

3. 红萝卜一根;

4. 蘑菇少许;

5. 洋葱一个;

6. 浓奶油约400ml;

7. 奶酪少许;

8. 调味料:盐、高汤、胡椒粉、生抽、糖、油、粟粉、料酒。

做法

1. 鸡肉切小块,用少许粟粉、盐、胡椒粉、生抽、糖腌15分钟;

2. 青椒、红椒、黄椒、红萝卜切块;洋葱切粗条;蘑菇切片;

3. 热油锅,爆香洋葱,下鸡肉,洒入料酒,炒香后放入蘑菇,炒熟,调好味;

4. 另起油锅,炒熟红萝卜、青椒红椒黄椒,放盐调好味;(我通常都会先放红萝卜翻炒一会儿再加入其它,因为红萝卜比较硬)

5. 往锅里倒入做法3的鸡肉翻炒两下,倒入高汤半罐以及奶油,煮开后转小火煮几分钟,试味;觉得味道刚好就可以加入水淀粉勾芡令汁变浓,熄火;

6. 把事先煮好的米饭盛碟子上,再淋上做法5后的白汁鸡肉,上面撒适量奶酪条,放预热200度的烤箱中烤至奶酪融化即可。

海鲜焗饭

主料:米饭一碗 青红椒各1/4个

辅料:洋葱1/4个、虾仁6个、蛤蜊8个

调料:牛奶一大勺 片状奶酪2片 番茄沙司一大勺 盐和胡椒粉适量

做法

1 青红椒、洋葱切成块,片状奶酪切成条状;

2 蛤蜊入沸水煮至开口捞出,鲜虾入沸水焯1分钟捞出;

3 米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄沙司拌匀铺在烤盘底部;

4 米饭上铺一层奶酪,然后放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊;

5 撒上少许盐和胡椒粉,然后再铺一层奶酪;

4 放入预热200°C的烤箱,焗烤15分钟左右至表面金黄即可。

小诀窍

1、奶酪片最好切成丝,覆盖可以更均匀,我懒切成了片状,大家别学我哈;

2、如有马苏里拉奶酪拉丝效果会更好。

咖喱焗饭

材料:鲜虾7只、去壳生蚝7只、牛肉末100克、猪肉末150克、马铃薯1个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、香芹1根(或香菇3个)、甜椒1个、大蒜、米饭适量。

姜、酒、鱼露、糖、黑胡椒碎颗粒、牛奶、椰子汁、油、味好美黄咖喱勺、奶酪。

做法

1.买回的鲜虾用热水开水处理去壳备用,生蚝洗净加入姜、酒少许淀粉跟白胡椒粉腌制。

2.牛肉跟猪肉剁成肉末,加入姜、酒、糖、白胡椒、淀粉、生油用手揉抓腌制。

3.马铃薯跟胡萝卜、甜椒切成小块,洋葱跟蒜剁成末,香芹切成细段。

4.锅子烧热油,炒香洋葱末跟蒜末加入马铃薯跟胡萝卜,翻炒略微变色后倒入牛奶200克加入黄咖喱、糖、黑胡椒碎颗粒,搅拌均匀转小火慢熬。2-3分钟后加入材料2跟甜椒,待咖喱煮成略微粘稠时加入材料1跟香芹、鱼露、椰子汁、米饭,翻炒成烩饭效果后停火装盘。

5.烤箱预备200度,用碟子装好咖喱海鲜饭后在饭上洒满奶酪、白芝麻、少许黑胡椒碎颗粒,放进烤箱转100度烘烤7-10分钟即可大功告成。

小诀窍

诀窍在于熟能生巧。如果你怕麻烦或没有耐心,我建议你在超市直接买速食咖喱。

南瓜焗饭

材料:南瓜1个,米饭1碗,腊肠2根,板栗10几颗

做法

1.南瓜洗净外皮,切去顶盖,再把中间的瓜瓤和南瓜籽掏出;

2.腊肠用温水把外皮清洗干净,切丁备用;

3.板栗剥皮 (也可以直接用煮熟的板栗);

4.米饭和腊肠丁,板栗混合均匀,填塞到南瓜中,盖上南瓜顶,再用锡纸把南瓜整个包起,放到烤箱180度,下层, 焗烤80分钟;

5.南瓜出炉,剥去锡纸,拿去南瓜顶,根据南瓜的熟软程度,再放到微波炉转适当时间,我大约又用微波炉加热了10分钟左右;(不过,最好不要一次就直接转10分钟,可以根据实际情况,转几分钟,拿出来观察下熟软程度再判断继续加热与否以及加热时间)

小诀窍

大概是加热方式的缘故,南瓜顶部这一圈总是没太熟的感觉,但下部的已经可以舀出南瓜泥了,所以就没管它.不过,我想可以把顶部这一圈的南瓜肉挖成小块,单独微波一会就可以很快变软了,再加到南瓜饭里也就行了;

2. 加热方式,我觉得也可以采用蒸,反正就是给弄熟了那就成了。

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