各类焗饭的做法大全(家常焗饭的做法窍门)
导语：6道小清新焗饭做法，超香超好吃啊
芝士焗饭
材料：米饭，安佳马苏里拉芝士，鸡蛋，黄瓜，黑胡椒粉，蒜头，鸡精，盐，芝士粉，淡奶油，黄油适量
做法
1.黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香
2.放入打撒的鸡蛋炒
3.放入黄瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒
4.放入黑胡椒粉，鸡精，盐调味
5.倒入适量淡奶油继续翻炒
6.饭出锅前撒上芝士粉
7.米饭盛入烤碗，烤箱预热200度，烤约25分钟，马苏里拉融化稍微上色即可
奶酪香肠焗饭
材料：黄油，香葱，洋葱，黄瓜，番茄，虾仁，香肠，芝士，米饭
做法
1、热锅融化黄油，爆炒香葱和洋葱丁，加入香肠丁翻炒一分钟。
2、加入米饭，继续翻炒均匀，盛入PIZZA盘中。
3、铺上黄瓜片、番茄丁、虾仁，最后撒上马苏里拉芝士碎。
4、烤箱200度预热，中层烤10分钟，芝士融化。
5、180度继续烘烤8分钟，虾仁熟透，芝士变色，再闷一会儿即可。
小诀窍
这款焗饭将米饭与腊肠先行炒制，以便米饭更加有味儿。
米饭要干点，因为烤制过程中西红柿等蔬菜水分较多会渗入米饭中。
喜欢浓郁芝士味道的同学可以多刨些芝士片，唇齿留香那！
怕麻烦的同学可以将所有食材在锅中混合均匀，之后加入奶酪，炒制融化即可使用。
白汁鸡皇焗饭
材料
1. 去皮鸡腿肉约500克；
2. 青椒、红椒、黄椒各半个；
3. 红萝卜一根；
4. 蘑菇少许；
5. 洋葱一个；
6. 浓奶油约400ml;
7. 奶酪少许；
8. 调味料：盐、高汤、胡椒粉、生抽、糖、油、粟粉、料酒。
做法
1. 鸡肉切小块，用少许粟粉、盐、胡椒粉、生抽、糖腌15分钟；
2. 青椒、红椒、黄椒、红萝卜切块；洋葱切粗条；蘑菇切片；
3. 热油锅，爆香洋葱，下鸡肉，洒入料酒，炒香后放入蘑菇，炒熟，调好味；
4. 另起油锅，炒熟红萝卜、青椒红椒黄椒，放盐调好味；（我通常都会先放红萝卜翻炒一会儿再加入其它，因为红萝卜比较硬）
5. 往锅里倒入做法3的鸡肉翻炒两下，倒入高汤半罐以及奶油，煮开后转小火煮几分钟，试味；觉得味道刚好就可以加入水淀粉勾芡令汁变浓，熄火；
6. 把事先煮好的米饭盛碟子上，再淋上做法5后的白汁鸡肉，上面撒适量奶酪条，放预热200度的烤箱中烤至奶酪融化即可。
海鲜焗饭
主料：米饭一碗 青红椒各1/4个
辅料：洋葱1/4个、虾仁6个、蛤蜊8个
调料：牛奶一大勺 片状奶酪2片 番茄沙司一大勺 盐和胡椒粉适量
做法
1 青红椒、洋葱切成块，片状奶酪切成条状；
2 蛤蜊入沸水煮至开口捞出，鲜虾入沸水焯1分钟捞出；
3 米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄沙司拌匀铺在烤盘底部；
4 米饭上铺一层奶酪，然后放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊；
5 撒上少许盐和胡椒粉，然后再铺一层奶酪；
4 放入预热200°C的烤箱，焗烤15分钟左右至表面金黄即可。
小诀窍
1、奶酪片最好切成丝，覆盖可以更均匀，我懒切成了片状，大家别学我哈；
2、如有马苏里拉奶酪拉丝效果会更好。
咖喱焗饭
材料：鲜虾7只、去壳生蚝7只、牛肉末100克、猪肉末150克、马铃薯1个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、香芹1根（或香菇3个）、甜椒1个、大蒜、米饭适量。
姜、酒、鱼露、糖、黑胡椒碎颗粒、牛奶、椰子汁、油、味好美黄咖喱勺、奶酪。
做法
1.买回的鲜虾用热水开水处理去壳备用，生蚝洗净加入姜、酒少许淀粉跟白胡椒粉腌制。
2.牛肉跟猪肉剁成肉末，加入姜、酒、糖、白胡椒、淀粉、生油用手揉抓腌制。
3.马铃薯跟胡萝卜、甜椒切成小块，洋葱跟蒜剁成末，香芹切成细段。
4.锅子烧热油，炒香洋葱末跟蒜末加入马铃薯跟胡萝卜，翻炒略微变色后倒入牛奶200克加入黄咖喱、糖、黑胡椒碎颗粒，搅拌均匀转小火慢熬。2-3分钟后加入材料2跟甜椒，待咖喱煮成略微粘稠时加入材料1跟香芹、鱼露、椰子汁、米饭，翻炒成烩饭效果后停火装盘。
5.烤箱预备200度，用碟子装好咖喱海鲜饭后在饭上洒满奶酪、白芝麻、少许黑胡椒碎颗粒，放进烤箱转100度烘烤7-10分钟即可大功告成。
小诀窍
诀窍在于熟能生巧。如果你怕麻烦或没有耐心，我建议你在超市直接买速食咖喱。
南瓜焗饭
材料：南瓜1个，米饭1碗，腊肠2根，板栗10几颗
做法
1.南瓜洗净外皮，切去顶盖，再把中间的瓜瓤和南瓜籽掏出；
2.腊肠用温水把外皮清洗干净，切丁备用；
3.板栗剥皮 (也可以直接用煮熟的板栗)；
4.米饭和腊肠丁，板栗混合均匀，填塞到南瓜中，盖上南瓜顶，再用锡纸把南瓜整个包起，放到烤箱180度，下层， 焗烤80分钟；
5.南瓜出炉，剥去锡纸，拿去南瓜顶，根据南瓜的熟软程度，再放到微波炉转适当时间，我大约又用微波炉加热了10分钟左右；(不过，最好不要一次就直接转10分钟，可以根据实际情况，转几分钟，拿出来观察下熟软程度再判断继续加热与否以及加热时间)
小诀窍
大概是加热方式的缘故,南瓜顶部这一圈总是没太熟的感觉，但下部的已经可以舀出南瓜泥了,所以就没管它.不过,我想可以把顶部这一圈的南瓜肉挖成小块,单独微波一会就可以很快变软了，再加到南瓜饭里也就行了；
2. 加热方式,我觉得也可以采用蒸,反正就是给弄熟了那就成了。
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