两菜一汤怎么做(两菜一汤家常菜)
导语:你没吃过的两菜两汤的菜谱,营养丰富
素炒山药莲子
材料:山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许
做法
1、山药切片,新鲜莲子去壳,芯不用抽去,葱切成小段
2、热锅凉油,先倒入生姜炒出香味
3、倒入莲子翻炒1分钟后,再倒入山药、盐翻炒2分钟
4、撒入葱花即可关火装盘
苦瓜莲子去火汤
材料:排骨150克、苦瓜半根、莲子30克
做法
1、准备好所需食材,莲子我用的是新鲜莲子,如果是干莲子,要提前泡2小时
2、苦瓜掏去籽后,切成稍微厚一点的圈
3、排骨放入冷水锅煮开后,捞出浮沫
4、完全没有浮沫的时候捞出,用热水清洗一下
5、锅底铺上葱、姜片,然后放入排骨、没过排骨的水,水高出排骨2毫升,开小火慢炖40分钟
6、汤发白,放入苦瓜和莲子,继续小火慢焖15分钟
7、加入盐再炖3分钟,关火,美味尽享
烂肉豇豆
材料:鲜豇豆150克、泡豇豆100克、猪肉100克、生抽1茶匙、料酒1汤匙、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、盐少许、糖1茶匙、花椒粉2克、鸡精少许或者不放、油适量;
做法
1.选肥瘦适宜的猪肉,剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅,只不过口味不如自己制作的。取一小碗,放猪肉馅,加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。
2.泡豇豆洗净(若过于咸可在清水中浸泡半个小时),切碎备用。新鲜豇豆洗净切碎丁,干辣椒剪成段,放一旁待用。炒锅烧热,放入食用油后,加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
3.将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干,加入少许料酒、生抽和白糖。等到肉馅全部炒至变色后,倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎,大火翻炒。根据实际情况选择加少许盐或不加盐,再加少量花椒粉、鸡精,炒匀后关火,即可
番茄滑牛肉汤
材料:牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、耗油;
做法
1,牛肉切片,用刀背拍散。加入适量生抽拌匀。加入淀粉和适量清水拌匀待用。
2、番茄去皮,切小块。
3,锅内放油,小火加入生姜蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。
4、加入耗油,盐翻匀。
5、加入1碗清水,大火烧开,水开后用筷子把牛肉夹入锅中。
6、煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。
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