> 情感
莲花肉丝做法大全(莲花鱼的做法大全)
导语：家常鱼香肉丝、莲花肉丝的做法
原料：猪精肉250克，笋100克，水发木耳50克。调料：葱花2小匙，蒜泥3/5小匙，姜末4/5小匙，泡辣椒、料酒各20克，酱油、醋各1小匙，精盐、水淀粉各1/2小匙，味精1/4小匙，白糖2小匙，肉汤75克，植物油20克。
做法：1.猪精肉切丝；笋、水发木耳切丝；泡辣椒剁碎。2.肉丝加精盐、料酒、味精、水淀粉上浆；另将精盐、酱油、味精、料酒、白糖、醋、肉汤、水淀粉调成汁芡。3.锅烧热，倒植物油升温至四成热时，下肉丝炒散、变色，加泡辣椒、姜末、蒜泥炒出香味，色泽红亮时再加入笋丝、木耳丝、葱花翻炒几下，倒汁芡收汁，淋明油即可。
莲花肉丝原料：干豆腐400克，肉丝150克，鸡蛋皮丝、青红椒丝、木耳丝、火腿丝各20克。调料：精盐1小匙，葱丝1小匙，味精1/4小匙，白糖1小匙，甜面酱1大匙，水淀粉适量，植物油500克（实耗20克）。做法：1.将干豆腐摊平，把葱丝、鸡蛋皮丝、青红椒丝、木耳丝、火腿丝这些已经制熟备好的原料丝卷入干豆腐中，切成菱形块，围在盘子四周。2.净锅中入植物油，待锅中油烧至四成热时，把肉丝放入滑熟，取出沥油。3.锅留底油，热后放肉丝，加精盐、白糖、甜面酱、味精等调料，调好口味，出锅前用水淀粉勾芡立即出锅，放在豆腐卷中间即成。
本文内容由快快网络小冰整理编辑！