糯米圆子的做法窍门窍门(糯米圆子的做法窍门)

导语：香气四溢的-----糯米圆子的做法步骤

过年炸圆子是大事儿，每年圆子炸得好，代表明年的日子团圆圆满！

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 猪腿肉3-5斤 糯米5斤 菜籽油半锅 葱、姜适量 盐、糖适量 豆粉适量 鸡蛋6-8个 蒜蓉酱2勺 水磨辣椒2勺 辣椒油适量 老抽、生抽适量

香气四溢的-----糯米圆子的做法步骤

1. 绞好的肉泥，姜蒜也一并放进去了

2. 淘好糯米开始煮饭，放在电饭锅里，水不能太多，只需高出米约2CM就好，煮好焖15分钟左右

3. 煮好的糯米饭！

4. 米饭稍凉一下，乘着热就开始拌肉，逐次的放入佐料，盐不能放多，因为其它几样佐料是咸的。全部拌开还不行，必须使劲的揣一揣，用拳头戳就好，一会儿你就会冒汗，因为它的黏劲很大。揣的越黏圆子越圆，这就是诀窍喽。这部分没手拍照就用别的照片代替啦，发挥想像吧！

5. 搓圆仔的时候，可以用油润滑手心，这样就不黏手了。一口气搓30-40个一起放，放入锅中时，再用油润润手，搓一搓，顺着锅边滑进去。待它在油锅里翻滚几分钟，老一些的时候才能用筷子轻轻的拨一拨，让它们自动散开，直到飘上来就可以捞上来啦

6. 成果！

7. 香气四溢，流口水啊！真好吃！

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