麻辣烤猪蹄外焦里嫩筋道弹牙一点都不好吃(麻辣烤猪蹄的做法)

导语：麻辣烤猪蹄，外焦里嫩，筋道弹牙，一点都不腻，用手拿着吃才过瘾

准备材料

主料：猪蹄2 个

卤制材料：料酒1 汤匙，老抽1 汤匙，八角2 个，花椒1 汤匙，生抽1 汤匙，桂皮1 段，香叶2 片，葱4 小段，姜4 片，冰糖20 克，盐1 茶匙，清水2 碗

烧烤材料：孜然粒、孜然粉、五香粉各 1/2 茶匙，辣椒粉1/3 茶匙

开始制作：

1. 把猪蹄清洗干净，斩成小块，放入凉水锅中烧开，沸滚 5 分钟后捞出沥干。将吸附在猪蹄表面的浮沫等清理干净，残留的毛桩要全部剔除干净，夹缝中的藏垢也要清理净。

2. 将猪蹄放入压力锅中，加入所有的卤制材料炖至上色、变软。如果用普通锅，需要煮 1 小时以上入味。

3. 炖好的猪蹄留在高压锅里浸泡 40 分钟后捞出沥干，放入炸篮中。

4. 猪蹄上撒辣椒粉、五香粉、孜然粉、孜然粒，将炸篮放入炸锅中，200℃烤 10 分钟即可。

小贴士

1. 卤好的猪蹄不要急于拿出，放在锅里浸泡以进一步入味，过夜最好。

2. 卤好又烤制的猪蹄表皮焦香，外酥里嫩。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

▼

往期精彩回顾

▼

抹茶冰淇淋，味道小清新，吃上一口，夏日的燥热立刻被一扫而光

泡菜辣炒鸡排，香香辣辣的鸡肉和蔬菜，配上冰凉啤酒，好吃又解馋

缤纷泡芙水果蛋糕卷，清新香甜，好吃又养颜，水果随心配

家常红焖干豆角，简单炖上一锅，美味又下饭，一定要忍住口水看完

香蒜翡翠贻贝，烤出来的鲜滋味，肥美多汁，香气扑鼻，这样吃真解馋

这道菜夏天要多吃，清热解毒，祛湿解暑，几分钟出锅，家人都爱吃

本文内容由快快网络小春整理编辑！