蘑菇炒蒜苗怎样做好吃(蘑菇炒蒜苗可以吗)

导语：小蘑菇炒蒜苗，棵棵嫩汪汪，香飘满屋，小外甥喜欢的不得了

小蘑菇炒蒜苗，老远就闻到一股股香气，就连平时不爱吃菜的小外甥那天几乎承包这盘菜。我也喜欢的不得了。第二天，就到超市买回一盒小蘑菇和蒜苗，想把最好的产品分享大家。小蘑菇相对大蘑菇（就是扇形那种）更适用，大蘑菇一片一片掰下来，剩下好多一块大疙瘩全部扔掉，蛮吃亏的，小蘑菇就不存在这种情况，棵棵那么精致，水嫩嫩的。

蒜苗郁郁葱葱，不管炒菜或者做汤，都是不错的选择。前两天早上，煮了大概10个饺子，配一碗酸辣汤，蒜苗切碎，加入胡椒粉、生抽、食盐，沸水浇上去，蒜苗的香气经高温升腾，甭提多好喝了，嗯，满足。做汤这么好，炒菜也是不一般，那就试试吧。食材：蘑菇、蒜苗、姜、花椒、小米椒、食盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、花生油

做法：1、把小蘑菇撕成小朵，冲洗干净，放入开水中焯水片刻去腥，然后捞出控水备用。

2、蒜苗去根清洗干净，切寸段备用，小米椒切圈，蒜切末，准备几粒花椒备用。

3、起锅烧油，凉油放入花椒，小火炸香，然后捞出花椒不用，倒入蒜苗、小米椒和姜末炒香。（炸香花椒时要小火慢炸，炸至花椒焦黄即可捞出，不要把花椒炸黑了，不然的话炒出的菜后味发苦，吃起来就不美了）

4、将处理好的蘑菇倒入锅内，翻炒均匀，使之与辅料的香味彻底炒匀。

5、锅内加入食盐、生抽、蚝油、十三香翻炒均匀，炒至食材入味，然后撒入鸡粉，翻炒均匀后出锅装盘即可。

这盘美味的蒜苗炒蘑菇就做好了，咸香麻辣，蒜香十足，非常开胃。由于蘑菇提前焯水，所以在蘑菇下锅之后，改为大火快炒，并不需要小火慢炖，这样就节约烹制时间。蘑菇也是买的那种袖珍小蘑菇，吃起来确实非常好吃。我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！

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