家常淮南牛肉汤的做法(揭秘正宗淮南牛肉汤的做法和配方!)

导语：这么做淮南牛肉汤营养又下饭，邻居都能闻到香

小区楼下的淮南牛肉汤倒闭了，于是我上线了，冬天干上一碗，浑身都暖和了

By 寻尝江畔美食

用料牛里脊 500克千张 2张大葱 一段姜 五片八角 五个花椒粒 20个青蒜 5根白胡椒粉 5克生抽 2勺干辣椒 10个料酒 2勺

做法步骤

1、500克牛里脊切薄片，给料酒大葱少量的盐腌制

2、准备千张切丝，越细越好，我切宽了，大蒜和香菜洗干净切好备用

3、牛肉腌制30分钟后，倒掉血水，冷水下锅焯水，冷水会给血水焯的更干净

4、焯水完淘洗一边，锅中烧一丢丢油，放牛肉略微翻几下

5、汤中加料包，料包是由花椒八角和桂皮，以及葱头和姜片组成，汤中加一把整颗的干红辣椒，加温水用汤煲煨两个小时

6、最后30分钟加盐胡椒粉，2勺生抽，一边尝一边加盐，不要放太多盐

7、最后15分钟加千张丝，出锅加青蒜末和香菜，香气四溢，非常好喝的牛肉汤

小贴士

1.牛肉多一点就很完美 2.牛肉一定要切薄片 3.冷水焯牛肉，血沫才焯干净 4.有红薯粉条最好，我没有红薯粉条就省略了 5.步骤不懂，评论区问我 6.淮南牛肉汤熬好可以做成火锅，边烫菜边吃

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