广东客家的经典名菜客家娘酒鸡是什么(广东客家娘酒怎么吃)

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客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴。

食材

主料。光鸡，750g，客家娘酒 500g

辅料。枸杞 10g 白砂糖 适量 姜 30g 盐 适量

步骤

1.把材料准备好。

2.鸡洗干净，切成块。

3.枸杞用水泡浸一下，洗干净。

4.姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。

5.用余油把鸡块炒到金黄。

6.加入1小匙砂糖，翻炒均匀。

7.加入客家娘酒。

8.大火煮开转入砂锅中。

9.加入炒香的姜粒。

10.轻轻拌搅均匀后加入枸杞。

11.盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。

12.香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。

13.经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。

14.甜香醉人，浓醇可口，十分入味。

15.那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费，吃完鸡肉再喝汤，全身暖烘烘、热融融的，非常的惬意。

小贴士

1、姜一定要爆香再加入。

2、不要担心会醉，客家娘酒的度数很低，并且经过烹调，只有酒香没酒气。

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