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樱桃鸭怎么做好吃(樱桃鸭怎么做才好吃)

导语：樱桃鸭怎么做？

鸭肉+薏仁=夏日最佳祛湿套餐

不要怀疑，

上面这盘“樱桃”就是今日主角。

在六、七月，

迷惑你的眼睛，让吃肉这件事变得轻盈。

嘘，这里藏了一整块鸭胸肉呢...

水果？鸭肉？傻傻分不清楚！

力彑

-❶-

首先，你要备齐以下这些“料”

食材准备

/主食材：草鸭、樱桃、薏仁、土豆

/ 配料：蚝油、黑胡椒、糖

只要有鸭胸肉和鸭骨架，

这道菜就是手到擒来！

计量单位

以右图中的勺子大小为准

1 勺

以右图中的饭碗大小为准

1 碗

力彑

-❶-

其实，制作步骤超简单～

制作步骤

鸭胸肉变泥

购买草鸭或鸭胸肉的时候，先去皮、再把肉放入绞肉机绞1-2次，即可获得细腻的鸭胸肉泥。

2. 加入0.3勺糖、0.3勺胡椒粉和0.3勺蚝油，

再加入0.5个煮好的土豆，增加口感。

想让丸子上劲、并且弹弹弹！

那就静置一晚上

开油锅

3. 将肉泥挤成肉丸后放入冷油中。

4. 全都放入后开中大火升油温，

并用勺背轻轻搅拌，防止肉丸粘底，

浮起后立刻捞出！

总结：

冷油放丸子后再升温，

可以让丸子受热均匀颜色统一。

调酱汁

5. 将1碗樱桃去核压汁，过滤取汁。

6. 倒入锅中，加0.5勺糖后不停搅拌，

烧制时间越长颜色就越鲜艳，

酱汁渐渐粘稠后推入肉丸。

想让肉丸红亮发光，

那就收汁时淋入1勺植物油！

7. 不听晃动锅子，尽量让每一粒肉丸都香浓。

如果你手边有鸭骨，那千万别浪费！

它可以让薏仁更香更入味！

搞定配料

3. 锅里倒入3勺油，煸炒鸭骨，

再加入提前浸泡了一个小时的1碗薏仁。

3. 倒入1杯水淹没鸭架，

添0.5勺蚝油、0.5勺糖和0.5茶匙胡椒粉，

开中火咕嘟炖煮，让每一粒薏仁都吸满汤汁。

带有鸭香气的薏仁铺在盘底，再压上鸭肉丸、插上樱桃杆子，这回真的能以假乱真了。果香味经过高温烹饪，香味会愈发与菜品融合，鸭胸肉本就带一些油脂，所以丸子软弹又带有鸭子独有的个性气味。

铲一勺起来，最好吃的“祛湿”餐就都在你手里了。

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