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中元节吃食物(中元节讲究吃什么)

导语:中元节到了,记住“吃3宝忌5事”,尊重老传统,为家人祈福纳祥

“今朝道是中元节,天气过於初伏时”,立秋过后,又迎来了一个我国的传统节日——中元节。

中元节是我国民间传统的“四大鬼节”之一,祭祖、追忆先人是这天的主题,按照老传统,这天过的是有讲究的,农历七月十五,按照传统民俗习惯,要用新米、新谷等祭祖,庆贺丰收,酬谢大地,先人也会回到阳间探望、福荫自己的子孙后辈,家家户户都会准备祭品,上坟扫墓等,来祭祖尽孝、追怀先人。

这些习俗虽然没有什么科学性,但都表达了人们对逝者的哀思、对祖先的尊敬,是中华传统文化的一部分,有些还是值得传承下去,除了祭祖,按照传统这天还有诸多讲究,有吃“3宝”纳福,忌“5事”避霉运的说法,介绍给大家:

吃“3宝”纳福

一宝:鸭肉

在很多地区,都有中元节吃鸭肉,用鸭子祭拜祖先的习俗。人们认为鸭子是水生物,经常在水中游来游去,有与放河灯祈福相似的寓意。还有一种说法是取“鸭”的同音“压”,人们认为七月半是不吉的日子,吃鸭子能“压住”霉运。

其实,中元节吃鸭肉抛开古人赋予的特殊意义,此时吃鸭肉也正当时,中元节正处于立秋前后,是秋补的好时候,鸭肉性凉味甘,富含营养,是清补的绝佳食材。而且古人认为“七月鸭,八月芋”,农历七月十五的鸭子最为肥美营养。

推荐菜谱:老鸭汤

所需食材:鸭肉、山药、薏米、虫草花、枸杞。

1、半只鸭肉剁成块,放入淡盐水中加入2勺料酒,浸泡15分钟,薏米清洗后放入水中浸泡,虫草花放入水中浸泡。

2、鸭块浸泡后放入冷水锅中,倒入2勺料酒、加入姜片,煮开后焯水2分钟捞出。

3、砂锅中加入适量的热水,将焯水后的鸭块倒入砂锅中,煮20分钟后倒入薏米小火煮20分钟。

4、山药清洗干净刮皮切滚刀块,与枸杞和虫草花一起加入砂锅中,小火煮15分钟,用盐和鸡精调味即可出锅。

二宝:扁食

中元节有吃扁食的说法,当地人认为这天吃了扁食能驱走霉运,迎接好运。

传统的扁食外形与饺子相似,两者的区别在于扁食的面皮更薄,晶莹剔透的煮熟后甚至能透出馅料,馅料种类也更为丰富,有甜咸口之分,而且扁食包好之后放入高汤中煮熟,吃起来更爽滑、鲜嫩,与馄饨的口感类似,但个头比馄饨大,馅料种类也多一些。

不过随着时间的发展,人们已经不太在意扁食与饺子或者馄饨的区别了,在中元节时节,经常用饺子或者馄饨作为节日美食来食用。

推荐菜谱:鸡汤鲜虾馄饨

准备食材:鲜虾,五花肉,鸡腿。

1、1个鸡腿清洗干净剁块,放入清水中加入2勺料酒,浸泡30分钟析出血水,捞出放入冷水锅中,加入1勺料酒、少量的花椒、1颗八角大枣,煮30分钟左右。

2、鲜虾挑出虾线,去掉虾壳和虾头,清洗干净剁成虾蓉,五花肉同样剁碎,加入剁好的姜末,将五花肉和大虾、胡萝卜再一起剁碎。

3、将虾蓉、肉馅和胡萝碎混合后,加入少量的料酒、1勺生抽、适量的盐搅拌均匀制成馅。

4、馅制好开始包馄饨,馄饨包好后下入鸡汤中,煮熟后加入适量的盐,滴入几滴香油,撒上香菜即可。

三宝:莲藕

每到中元节不少地区都有吃藕的习俗,因为莲藕有“藕断丝连”的特性,象征着人们与逝者的亲情还存在,从而表达了人们对逝者的哀思和怀念。

还有一层寓意,因为莲藕多孔,人们希望吃了莲藕之后可以多个心眼,尤其是中元节这天,鬼门大开,走夜路时要多留一个心眼。

其除了人们赋予莲藕的寓意之外,中元节吃莲藕对身体也有很好的滋养作用。俗话说“莲藕一身宝,秋藕最养人”,入秋之后天气逐渐变干燥,中午气温高、早晚气温低,更需要补充水分和营养。而莲藕清甜可口,富含水分和营养,是秋补的好食材。

推荐菜谱:莲藕红枣汤

准备食材:莲藕、红枣、红糖和生姜。

1、莲藕清洗干净,刮掉莲藕皮切成薄片,顺着莲藕外面孔洞的形状,将莲藕切成花朵状,生姜清洗后去皮切片,红枣清洗干净。

2、砂锅中接适量的水,煮开后加入红枣和2片姜,煮5分钟左右。

3、倒入切好的莲藕片和红枣,继续煮10分钟左右,莲藕煮熟即可。

在古人看来,农历七月十五是鬼门打开的日子,在这天有很多禁忌,尤其是以下这5个禁忌要知道,传统习俗要尊重。

1、忌将筷子立在饭中

筷子的使用规则也是我国的餐桌文化,其中吃饭时不能将筷子插在饭中,这不仅不礼貌,显得没有教养,因为将筷子插在饭中,很像在上香祭祀,尤其是在北方很多地方,对此类行为更忌讳。

2、烧纸时忌半途而走

烧纸是中元节祭祀的一项传统习俗,给去世的亲人“烧纸”时记得不要半途而走,坚持看着纸烧完再走,也是出于安全考虑,可以避免因为刮风时将火苗刮在其他地方而引发火灾。

3、忌夜游

按照老一辈的说法,中元节这天是鬼门打开的日子,尤其是到了晚上,阳气比较弱,而阴气则会相对比较强,这日天黑之后,没有重要的事情就别到处乱跑,好好的待在家里。

4、忌游野泳

俗话说“七月半鬼乱窜,没事不往水边站”,在中元节这天最好不要靠近河边和海边,更不要游野泳,其实这也不是没有道理的,中元节时节还处于汛期,河水的情况比较复杂,在河边玩耍或者游野泳时很容易出现意外,因此这时最好还是不要去河边了。

5、忌拍他人肩头

在民间,老百姓认为是每个人身上都有三把火,分别在头顶与两肩,最好不要拍别人的肩膀,尤其是在中元节这天更要注意。

——老井说——

以上所提的中元节的习俗,确实大多数没什么科学道理,但要关注到其核心依然是“敬祖尽孝”,遵循和传承了我国的重要美德——孝道,是具有积极意义的,一些民族文化还是应该传承下去的。

关于中元节的传统习俗和传统美食,你的家乡还有哪些,欢迎在评论区分享。

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