煎酿辣椒的做法(煎酿辣椒窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚美食嘉做丨香煎烤酿辣椒的相关问题？那么关于煎酿辣椒的做法的答案我来给大家详细解答下。

煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统小吃。鲜香软嫩，口感独特。

酿辣椒是用猪肉、辣椒制作的一道客家菜。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

食材准备

食材：红色、绿色尖椒250克，瘦肉约200克，干香菇6朵、干鱿鱼半只，

佐料：生粉约20克，精盐，胡椒末，糖，料酒，生抽，水，食用油，，少许。

做法

1.香菇和鱿鱼用温水浸泡约1小时后切成小粒。

2.瘦肉剁碎，加入香菇、鱿鱼粒和成肉馅，加入料酒，生抽，胡椒末，加入适量的水，搅拌均匀，水份完全吸收，肉馅呈糊糊状

3.加入精盐，继续搅拌肉馅，这时的肉馅会变得黏稠，

4.加入两小勺淀粉，搅拌均匀，

5.加入两小勺食用油，搅拌均匀

6.尖椒洗净剖开两半，，将内里的辣椒籽淘干净，去筋

7.注意：辣椒内表面不要沾水，沾了水粘不上肉馅。尖椒内部薄薄的抹上一层淀粉

8.将肉馅填入青椒，压平实

9.烤盘不需要加支撑，烤盘灯调制5档预热1分钟，

10.将酿辣椒放在烤盘上，煎烤5分钟，待表面微焦黄，里面的肉已经熟了

11.翻面将辣椒片部分朝上，薄薄的刷上一层食用油

12.煎烤2分钟，辣椒片微焦，即可起锅装盘

用嘉易烤红外线照射烹饪，特点

1.省油，效率高，肉质表面有煎烤香味，里面嫩滑，辣椒表皮起酥，但内部水份没有流失，多汁鲜嫩（如果用平底锅煎晾辣椒，辣椒和肉馅都会比较干瘪，容易失去水分和光泽）

2.时间短，红外线从里往外同时加热，很快煎熟，没有油烟污染

烹饪或取食时建议使用长夹子。

温馨提示：通过以上关于美食嘉做丨香煎烤酿辣椒内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。