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家常酱油焖鸡要做得好吃关键在于鸡肉的营养吗(酱油闷鸡怎么做)

导语:家常酱油焖鸡,要做得好吃,关键在于鸡肉的选取

跟风团购了农家走地鸡,想起了《法证先锋Ⅲ》里的一个小剧情,徐子珊与吴卓羲到大排档吃夜宵时,老板给了一个英文菜单,打火锅的食材里就有一道“chicken go”,两个人在老板的提示下,才弄明白这鸡是有经过运动的,那菜单里面还有许多很搞笑的,老板独创的菜单。以前的TVB剧充满了市井风情,都市生活的各种现实场景,这也是我们这一代甚爱港剧的原因之一。扯远了,回到我们用走地鸡做的一道家常菜——酱油焖鸡,这是一整只鸡,我尝试着用剪刀分解开,用了鸡腿、鸡翅做的焖鸡。

【食材】鸡腿2个与鸡翅2个(约500g)、生抽2汤匙、料酒1汤匙、姜1小块、辣椒2个、葱1小把、玉米油1汤匙、开水适量、盐少许

【做法】

1. 鸡腿、鸡翅剁成鸡块,洗净。

2. 将生抽、料酒加入到鸡块中,抓匀,腌制15分钟后,沥干水分待用。

3. 姜洗净切成姜丝,辣椒切成辣椒丝,葱洗净切成葱段。

4. 锅中热油,下姜丝与葱白,中火爆出香味。

5. 加入鸡块,继续用中火煸炒。

6. 将鸡块两面均煸炒至焦黄。

7. 加入能淹没鸡块的开水,再次煮开,转小火焖20分钟左右。

8. 开大火,略收干汤汁,下辣椒丝与葱绿。

9. 试一下味道,若淡一点,可以再加入一点点盐调味,熄火即可装盘食用。

【小五食记】

焖鸡块的时间要根据鸡的年龄与鸡块的大小自行调整,焖至鸡肉软烂就可以了。

本文内容由快快网络小林整理编辑!