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沉香烟熏的作用与功效(沉香烟条的作用与功效)

导语:美食推荐:沉香烟熏鸡、甜豆香煎银鳕鱼、象生小菠萝制作方法

沉香烟熏鸡

食材:

走地鸡、沉香、冰糖、葱姜、浓汤、盐、生抽、蚝油、老抽、烧汁、花雕酒。

做法:

1、鸡用水清洗干净后控水,再用生抽抹匀鸡身,放入温油中碌香整只鸡。

2、锅留底油,放入葱姜爆香,加入浓汤和调料,放入鸡和沉香焗焖20分钟左右收汁。

3、取出后把鸡砍成块,用烟熏枪点燃后再次注入沉香,上桌时开盖即可食用。

甜豆香煎银鳕鱼

原料:

银鳕鱼1000克,甜豆200克,西芹、洋葱、生菜、柠檬、葱、姜、盐、黄油、白兰地酒各适量。

制法:

1、将甜豆洗净焯水,码盘垫底;将银鳕鱼用西芹、洋葱、生菜、柠檬、葱、姜、盐腌制2小时至入味,切成相等的块,修整成形;

2、锅烧热,入黄油烧化,下银鳕鱼块煎至变色,烹白兰地酒起香,出锅码盘,做点缀即可。

象生小菠萝

特点:形态美观,风味别致,还可以与其他类型的酱汁搭配,口味更加丰富。

原料:小黄粑500克,馒头丁150克,鸡蛋液80克,干淀粉50克,黄瓜皮30克,菠萝丁12块(约80克)。

调料:泰国鸡酱1碟,色拉油750克,鲜榨菠萝汁1碟。

制法:

1、小黄粑拆开袋子入蒸箱蒸15分钟取出,拆开外面包的竹叶,将小黄粑用刀抹细,然后搓成粗3厘米的圆柱形,再揪成重40克左右的挤子12个,擀成饼,各包入一块菠萝丁,搓成椭圆形,依次拍上干淀粉,再拖上鸡蛋液,沾上馒头丁,即成菠萝坯。

2、将黄瓜皮切成菠萝叶子形备用。2、锅上火加入色拉油,烧至五成热,下入菠萝坯子,中火炸2分钟,升温炸至金黄色,捞出控油,用牙签在菠萝坯上扎一个小眼,将做好的黄瓜片插上即成。

3、上桌时带上泰国鸡酱和菠萝汁,蘸食。

制作关键:粘面包丁时应用力压一下,这样炸出来后面包丁不容易脱落,炸时油温不可超过七成热,否则会发苦。

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