什么样梭子蟹肥(梭子蟹肥瘦挑选图解)

导语：越肥的梭子蟹品质就越好吗？NO, 留有余地才鲜嫩

分享一个大家可能不知道的海鲜冷知识。

梭子蟹是大家喜欢的海鲜，很多人都不会挑。

在众人的眼里，梭子蟹只有两个挑选标准。一个是体格的大和小，另外一个则是体格的强和瘦。如果挑到很瘦的梭子蟹，那这个螃蟹基本没肉，我们就只能尝尝蟹的鲜味。那是不是越肥的梭子蟹品质就越好呢？

我们都知道梭子蟹是需要蜕壳的，它的一生可能需要换20多次壳。

什么时候的梭子蟹最肥呢？就是它蜕壳的时候，蟹肉是最多的。如果你打开一个硬壳里面还有一个软壳，恭喜你，你挑到了即将蜕壳的软壳蟹。

软壳梭子蟹的肉，丰满程度肯定是极其优秀的，why？因为只有螃蟹的壳装不下他的肉的时候，他才会需要脱壳。

可能很多人没有吃过这种类型的梭子蟹，小编在这里给大家描述一下。

这种肉多到什么程度呢，打开他的壳，你会发现它的肉一直顶到壳，甚至那层软壳也是可以食用的，掰开螃蟹的中间，你会发现满满的全是肉，一点都缝隙都没有。

我们随机打开他的一只蟹脚，拨开她的壳你会发现就算是小脚，也是充满了蟹肉，你能轻易的剥开一根蟹肉棒。至于大钳子就更不用说，想象一下，你穿了一条紧身裤，紧贴着你的裤身的感觉是什么样子的？

这软壳蟹就好吃吗？软壳蟹就意味着最佳的风味吗？

实际上并不是，软壳蟹虽然肉很多，但它有两点致命的缺点，这些缺点只有常吃的人才会体会到。

①首先它的软壳下面有一层沙子一样的物质，这种沙子一样的物质，虽然说能吃，但是口感真的不怎么样。你能想象这种抓一把沙子吃进嘴中的感觉吗？不过幸好这个是可以避免的，沙子物质很容易辨别，我们可以在吃之前把它们清理掉。

②其次，最大的缺陷就是脱壳蟹的肉质不鲜。如果纯比吃蟹肉，那软壳蟹绝对是最多的。但是遗憾的它的肉没有平常我们在吃那种鲜度，咬下去有点淡淡的感觉，没有包含太多的蟹鲜度。当然，我们这个说的鲜度是相对的，比较对象是同级别的梭子蟹，是那种很肥但是没有达到软壳蟹的程度。

因此，我们在挑选的时候需要注意。

如果你的爱好是需要吃蟹肉，需要那种肉质厚实的感觉，软壳蟹最适合你。

但如果你是需要那种很鲜美多汁螃蟹，那可能你需要挑即将脱壳但又没留有稍许空隙的肥螃蟹。

感谢浏览，如需了解更多海鲜知识，可以关注小编哦。

本文内容由快快网络小竹整理编辑！