香辣好吃的辣烧豆笋鸡翅根怎么做(豆笋烧鸡的做法)

导语：香辣好吃的辣烧豆笋鸡翅根

食材

主料

鸡翅根 500g

豆笋 4根

辅料

油 适量

盐 适量

胡萝卜 1根

水发木耳 50g

青蒜 100g

豆瓣酱 1勺

老姜 5g

蒜子 10g

料酒 适量

冰糖 5g

味极鲜 适量

鸡精 适量

花椒粒 10粒

步骤

1.准备好洗净的食材。

2.鸡翅根每根划上几刀以便入味，用盐，料酒抓匀腌10分钟。胡萝卜刮皮，豆笋提前一晚泡发好。

3.将腌好的鸡翅根用凉水煮开1—2分钟后捞出冲洗净，滤水备用。

4.黑木耳撕小，豆笋斜切成小段，胡萝卜切滚刀块，青蒜切小段，老姜，蒜子拍松，豆瓣酱剁细。

5.中火坐锅：压锅热后倒适量油，油六七成热时倒入鸡翅根煸炒至微黄出油。

6.放入老姜，蒜子，花椒粒，豆瓣酱，冰糖翻炒香出红油。

7.放入豆笋，胡萝卜。

8.翻炒匀。

9.倒入和食材一样平的开水。

10.大火烧开盖上盖，小火烧20分钟。

11.水分快干时放入黑木耳和匀。

12.烧至亮汁亮油时撒入青蒜。

13.放适量盐，鸡精，味极鲜和匀，关火起锅。

14.盛入碗中。

小贴士

1：豆笋买小豆笋为宜，一般提前一晚用凉水泡发。

2：特别喜辣的可以在原有豆瓣酱的基础上再放些干辣椒。

3：没有青蒜可放葱。

4：还可以用土鸡，排骨，莴笋，香菇来烧豆笋也好吃。

5：调味料里味极鲜，鸡精，豆瓣酱均含有盐，放盐调味时请根据自家口味酌情考虑。

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