印度飞饼怎么吃好吃(真正印度飞饼的配方)

导语：阿三最喜欢的美食——印度飞饼，吃了也不一定能飞的薄饼

正如在中国南方人喜欢吃米食、北方人喜欢吃面食，印度家庭中最常见的一项食物便是印度抛饼，即人们所熟知的印度飞饼。这种薄饼原材料并不复杂，基础材料仅仅是面粉、水、食盐、油而已，只是初次制作会因为面与水的配比、发酵时间长短而很难成功。不过说起这薄饼的味道，最朴素的面香、最纯粹的小麦粉味道，也是俘获了不少人的喜爱。

正规的烹制需要有特定的炊具，比较另类的两件炊具，一个带把手的铁板，另一个有些类似烤肉用的网。不知有没有人看过日本的一部纪录片《小森林》，在冬春篇里面就有这么一个情节，市子（桥本爱饰演）与吉子（松冈茉优 饰演）在雪天烹制印度薄饼，就着咖喱鸡块大吃特吃，不知道勾引了多少馋虫口水直流。

不过，一般人家里也不一定会配备如此齐全的炊具，好在印度飞饼对于炊具的要求并不是特别苛刻，平底锅也能达到意想不到的效果。

需要准备全麦面粉、盐、中筋面粉、油、温水。

1、首先和面，在全麦面粉中加入少量的盐，倒入温水混合搅拌，同时滴入几滴油，搅拌均匀、捏揉成一个面团。

2、面团的表面抹上一层薄薄的油，密封醒面，直至其膨胀到原来体积的1-2倍，大约十来分钟就差不多了。

3、面团搓揉成条状，揪成兵乓球大小的圆形面剂子，手上抹点中筋面粉，将面剂子拍扁，轻轻拉扯开（或许你达不到阿三那种境界能将薄饼舞得飞起，但拉扯开来应该没问题），实在对自己没信心得就上擀面杖擀成薄饼。

4、平底锅烧热，一定要注意锅低温度要够热，将薄饼下锅烙熟，五到十秒秒即可成型，然后迅速翻个面，能看到薄饼上的小气泡膨胀了，即可起锅。

因为炊具的限制，家庭烹制很难使薄饼膨胀成一个球，但是却能很好地保留下薄饼的麦香味。

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