鲜脆碧绿的炝炒快菜看着就有食欲口感和味道(炝炒快菜的做法窍门)

导语：鲜脆碧绿的炝炒快菜，看着就有食欲，口感和味道都棒得很呀

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今天给大家分享一道家常小菜，口感和味道都很不错，关键做法还特别简单。炒好的小菜，颜色青翠欲滴，看着就让人食指大动，忍不住就想马上吃到嘴里。

今天的食材，应该是近些年才培育出的品种，还有一个非常有趣的名字，叫“快菜”。这里给大家科普一下，快菜之所以叫快菜，其实单单只是因为它的生长周期很短，长得很快。所以，是名副其实的“快菜”！

严格算来，快菜其实是大白菜的一种。所以无论外形和味道，都与大白菜相似。不过，正是因为生长周期短这一特性，使得快菜的口感更加细腻，所以吃起来比大白菜脆嫩。尤其是叶茎部分，无筋无渣，轻易就能嚼烂。

快菜尽管生长周期短，但是营养一点也不比白菜差，所以千万不要有疑问，放心吃就好了。我相信，只要你吃过一次，肯定就会喜欢上这种蔬菜的。

【炝炒快菜】

所需食材：快菜，生姜，大蒜，干辣椒，花椒粒，食用油，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.准备1把新鲜的快菜，1块生姜，4瓣大蒜，几个干辣椒以及1小把花椒粒。

2.先把快菜一片片掰开，然后再掰断成小块，最后用清水漂洗干净。

3.将洗好的快菜控干水分备用；生姜切成末，大蒜切成片；干辣椒切成小段。

4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，油温升高之后下入准备好的调味料，煸炒出香味。

5.把快菜倒入锅中，然后快速翻炒，避免先下锅的菜被炒糊。

6.炒到叶子明显变色、断生之后，就可以加入适量的食盐和鸡精调味，再翻炒均匀。

7.最后把炒好的快菜，盛出装盘就可以了。

一道颜色翠绿，口感脆嫩的炝炒快菜，就做好了！非常简单、快速的一道家常好菜，可以多吃一点哦！

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