糖醋咕噜肉是什么菜系(糖醋咕噜肉的制作方法)

导语：糖醋咕噜肉——夏天的味道

夏天，是一个热情奔放的季节！喜欢酸酸甜甜的美食，颜色漂亮味道好！今天分享我最喜欢的一道菜——糖醋咕噜肉！

食材：去皮五花肉（或梅花肉，反正是肥瘦相间那种）、菠萝、鸡蛋、蕃茄酱、醋、白糖、料酒

酱料：蕃茄酱、白糖、醋，比例是4:2:1，以及少许盐搅拌至糖融化

做法：

1.五花肉去皮，切块，然后加入料酒和少许盐搅拌均匀腌制10分钟。菠萝洗干净切块用盐水浸泡。

2.切好的肉打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后倒入适量淀粉和面粉搅拌均匀，每块肉充分裹上面粉即可。

3.热锅，倒入调和油（多些），油烧至七分热即可逐块放入肉块，就是干筷子放进去周边冒泡泡！

4.小火慢炸，慢慢把肉炸熟，炸至金黄色即可！（也可以先小火炸熟捞出后再倒入大火炸脆，炸成金黄色！）

5.热锅下油，倒入调料酱，小火慢慢炒，炒到变粘稠即可。（状态如图）

6.倒入菠萝，大火翻炒均匀。

7.倒入炸好的肉块，大火翻炒至肉块全部裹上番茄酱即可！

好吃又好看的糖醋咕噜肉做好啦，这是一道大人小孩都喜欢的菜，味道超好！

不过有几个小细节要注意下：

1⃣️炸肉的油尽量用调和油，因为有些花生油炸东西会起泡！

2⃣️裹的粉不能全用淀粉或面粉，要对半加或面粉少些，因为纯淀粉上，淀粉变流质，裹不稳的！

3⃣️有橙汁或柠檬，可以在最后加肉块是滴入一些，保持颜色稳定！

糖醋咕噜肉你喜欢吗？赶紧学起来吧！

本文内容由快快网络小莉整理编辑！