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糖醋咕噜肉是什么菜系(糖醋咕噜肉的制作方法)

导语:糖醋咕噜肉——夏天的味道

夏天,是一个热情奔放的季节!喜欢酸酸甜甜的美食,颜色漂亮味道好!今天分享我最喜欢的一道菜——糖醋咕噜肉!

食材:去皮五花肉(或梅花肉,反正是肥瘦相间那种)、菠萝、鸡蛋、蕃茄酱、醋、白糖、料酒

酱料:蕃茄酱、白糖、醋,比例是4:2:1,以及少许盐搅拌至糖融化

做法:

1.五花肉去皮,切块,然后加入料酒和少许盐搅拌均匀腌制10分钟。菠萝洗干净切块用盐水浸泡。

2.切好的肉打入一个鸡蛋搅拌均匀,然后倒入适量淀粉和面粉搅拌均匀,每块肉充分裹上面粉即可。

3.热锅,倒入调和油(多些),油烧至七分热即可逐块放入肉块,就是干筷子放进去周边冒泡泡!

4.小火慢炸,慢慢把肉炸熟,炸至金黄色即可!(也可以先小火炸熟捞出后再倒入大火炸脆,炸成金黄色!)

5.热锅下油,倒入调料酱,小火慢慢炒,炒到变粘稠即可。(状态如图)

6.倒入菠萝,大火翻炒均匀。

7.倒入炸好的肉块,大火翻炒至肉块全部裹上番茄酱即可!

好吃又好看的糖醋咕噜肉做好啦,这是一道大人小孩都喜欢的菜,味道超好!

不过有几个小细节要注意下:

1⃣️炸肉的油尽量用调和油,因为有些花生油炸东西会起泡!

2⃣️裹的粉不能全用淀粉或面粉,要对半加或面粉少些,因为纯淀粉上,淀粉变流质,裹不稳的!

3⃣️有橙汁或柠檬,可以在最后加肉块是滴入一些,保持颜色稳定!

糖醋咕噜肉你喜欢吗?赶紧学起来吧!

本文内容由快快网络小莉整理编辑!