红烧鱼做汤(红烧鱼汤的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚炖一条家常红烧鱼，来一碗鱼汤泡饭，美美哒~的相关问题？那么关于红烧鱼做汤的答案我来给大家详细解答下。

家里萌娃两周岁了，小的时候为了吃鱼有营养，没少做给她吃，可是每次都吃的很少，可能嫌味道比较腥吧，前一阵忽然心血来潮做了一次偏酸甜口的红烧鱼，没想到小家伙一口气吃了半条鱼。小家伙最近迷恋看《熊出没》，一看见电视里熊大熊二钓鱼就嚷嚷着要吃鱼，呵呵，看到我做的鱼这么受欢迎，我还是比较开心的，在这里分享一下做法，家有不爱吃鱼小朋友的可以借鉴一下哦。没准也会像我姑娘一样爱上吃鱼哦。

之前做过几次都是用冰鲜的大黄花或者鲈鱼，可是这次在超市没有买到冰鲜的黄花鱼（不靠海的内陆城市吃点鱼也是很费劲的），超市的大叔极力像我推荐白花鱼，看起来很新鲜，说是刺也很少，很适合小朋友吃。就买了一条。刺是很少，可是肉质感觉没有黄花鱼那么紧实，建议还是选用黄花鱼比较好。

准备材料：鱼一条，刮鳞、剖腹、去头。感觉鱼头很占地方，又没有什么肉，每次我都把头去掉。

处理好的白花鱼

准备炖鱼调料：葱切段，姜切厚片，蒜拍扁

葱姜蒜准备齐全

准备炖鱼酱汁：生抽5匙，老抽1匙，盐少许，醋3匙，白糖2匙，料酒2匙，豆瓣酱2匙。将酱料混合均匀。

酱料混合在一起（请忽略碗边溅起的影响美观的酱油滴，哈哈）

炒锅烧热，放入食用油，油热后放入葱姜蒜，煸炒出香味。

葱姜蒜煸炒出香味

将酱汁全部将入锅中翻炒，个人习惯将酱汁爆炒一下，感觉味道混合的更均一，更美味。

将入酱汁，翻炒一下

加入4~5碗水，准备开始炖鱼

加入水，准备炖鱼

水烧开后，加入鱼块，加入鱼的时候不要刻意把葱姜蒜移开，我喜欢将葱姜蒜压在鱼下边，防止鱼皮粘锅，还能更好入味。

谁不要太多，没过鱼一半就可以

大火烧开，转小火炖煮，这期间可以尝一下鱼汤的味道，咸淡可以调整一下，淡了加点盐，咸了的话可以加点土豆、山药、豆腐什么的进去一起炖。也是很好吃的。喜欢酸甜口的可以适当多加点糖和醋，醋不要加太早，味道炖久了就散没了。建议出锅前补一点醋。炖的过程中可以随时尝一下鱼汤，随时调整。不要忘记，炖的过程中翻面一次。一定要用铲子和筷子一起翻，不然很容易翻碎哦。

大伙烧开，小火炖煮入味，调整味道

汤汁收的差不多的时候就可以关火了，喜欢香菜的可以撒香菜碎，我这次没放。

鱼肉出锅，尝尝味道吧。

如果给孩子吃的话，鱼腹部的肉是最合适的了。没有小刺，有脂肪，味道也好。最后附上给我家小家伙准备的鱼汤泡饭一碗。美美哒吃起来吧。

鱼汤泡饭，精华都在汤里面哦。

温馨提示：通过以上关于炖一条家常红烧鱼，来一碗鱼汤泡饭，美美哒~内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。