话梅排骨和糖醋排骨区别(正宗话梅排骨)

导语：排骨别老是吃糖醋排骨，试试话梅排骨

如果你喜欢吃糖醋排骨，推荐你试试这款话梅排骨，开胃消食，如果你对甜的菜肴不喜欢，也可以试试这款话梅排骨，不像糖醋排骨那么甜，那么酸~满满的梅子香，清爽不油腻~凉了吃，别有一番风味！

话梅排骨

‬食材猪肋排 500克小葱 2-3根姜片 6片话梅 10颗八角 2个桂皮 1小段香叶 3片白芝麻 少许‬调味料冰糖 少许老抽 1勺生抽 2勺蚝油 1勺料酒 适量

‬制作步骤

1.排骨斩寸断，凉水下锅，加入葱姜料酒焯水。开锅煮3分钟捞出，过凉水备用。

2.锅放凉油，下入少许冰糖，炒糖色，炒至枣红色，全程小火慢慢熬化冰糖。

3.糖色炒好后，快速放入排骨，翻炒均匀，然后调味，放生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺。

4.翻炒均匀以后，倒入配料。

5.加入白开水，没过排骨，盖上锅盖。中小火炖煮25分钟。

6.25分钟后，大火5分钟开始收汁。

7.装盘撒白芝麻即可。

温馨提示：炒糖色也可用白砂糖，绵白糖。最后大火收汁一定要稠些。话梅有咸味，不需要放食盐，话梅也可以提前用水浸泡，泡好的话梅水和排骨一起煮。话梅尽量选带核的那种。水一定要一次加够，排骨要以脱骨为准。

结尾：香得不行，刚出锅，一半就被抢光了，排骨凉了也特别好吃~

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