丫霸丫霸(丫霸是什么意思)

导语：匠心制作，丫霸手撕鸭脖新品上市

肉类卤制食品一直是吃货们的最爱，其中鸭脖类卤制食品更是长期霸占吃货们的必买清单。市面上的鸭脖虽然汁多味美，但是多为一小段的鸭脖产品，口感虽有，但没有大口吃肉的爽快。

近期丫霸上市的一款新品可以满足肉食爱好者们“吃得开心，吃得爽”的需求。专注卤味20年的丫霸在今年为大家带来了一款创新产品丫霸手撕鸭脖。丫霸手撕鸭脖精选樱桃谷鸭为上等原料，严选每一根肉质饱满的鸭脖，将千年卤制工艺融入现代生产线，秘制工艺，匠心制作。

有别于传统肉类卤制品的制作流程，丫霸手撕鸭脖的制作共分为四个步骤，让鸭脖在卤制入味的同时还能肉质紧实，让每一块鸭脖肉都能一根根撕下来。

第一步：鸭脖子使用深井水解冻，使用不锈钢钢签穿入鸭脖骨髓固定拉直，保持形状，进行焯水过程。

第二步：配合21种香料放入锅中大火卤制一个小时，小火收汁，卤制完成后放入冷却间预冷，预冷一个小时后再放入160度植物油锅中油炸7分钟，油炸完成后进行脱油处理。

第三步：脱油完成以后再放入烘烤炉进行烘干脱脂。烘干后进入产品包装流程。完成整个生产工艺，一件艺术品就应运而生。

第四步：最关键的步骤是采取真空抽干内袋的氧气再置换进惰性气体氮气进去锁鲜，因为惰性气体完全可以抑制细菌的生长。能非常有效的保持鸭脖肉质本身的嚼劲和肉感。

繁复的制作工艺，让丫霸手撕鸭脖肉质紧实，嚼劲十足，鸭脖肉更可以一根一根撕下来吃，香辣耐撕，一口上瘾。

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