浆水点豆腐诀窍(浆水点豆腐怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚浆水点豆腐的相关问题？那么关于浆水点豆腐诀窍的答案我来给大家详细解答下。

1、豆浆泡4-6小时。泡软后，用破壁机的‬果蔬‬功能打细，筛子过滤（筛子‬最好‬80目‬，100和‬120目‬也‬可以‬）。

2、过滤后的豆浆，大火烧开，调‬小火‬慢慢‬熬‬3分钟‬，用漏勺‬（40目、60目‬、80目‬均‬可以‬‬）将‬浮沫‬打走‬，时间‬到‬马上关火。

3、仔细观察豆浆表面出现豆皮时，开小火继续给豆浆升温，当豆浆又‬开了，锅‬边‬一圈‬倒入少量酸水，豆浆马上不开了。然后等一会豆浆又开了，又在‬锅边‬一圈‬倒入少量酸水。重复步骤，直到豆浆点清。

4、豆浆点清后，继续小火熬煮3-5分钟。豆腐就可以食用了。

点不成‬豆腐‬，或者‬豆腐‬不接团‬，主要‬原因‬如下‬：

1、过豆浆的滤网一定要大于等于80目。60目的滤网勉强可行。但是很容易失败。

2、豆浆升温时，浮沫一定要弄掉；浮沫可以理解为粗豆渣。

3、倒浆水时，慢慢来。浆水一次倒入太多太快也容易不接团。

4、如果以上方法都采纳了，还是不行，建议换黄豆，可能是黄豆有问题。

5、为了豆浆出浆多，建议黄豆泡足够时间。

6、黄豆和水在打浆的时候体积比大约1:3（水多了没事，少了不行）。过滤豆浆时还会加入一些水。大概比例超过1:3以上就可以了。加水的上线好像是锅的大小决定，没有具体数据。

温馨提示：通过以上关于浆水点豆腐内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。