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红烧胖鱼头的做法(红烧胖头鱼块的做法)

导语:红烧胖鱼头,会做的都说好吃,不会做的看着就头痛

鱼可谓是全身都是宝,鱼的做法也有各式各样,而做鱼运用到最多的烹饪手法就是红烧,平时有些人在烧鱼的时候,总感觉鱼不够嫩,有些还带有一丝鱼的腥味,但是不要紧,你今天看了这篇文章相信,你也可以做好一条鱼的。

【1】红烧胖鱼头的食材准备

红烧胖头鱼的食材准备:鱼头,生姜,大葱,大蒜,白酒,生抽,香菜,胡椒粉,白砂糖,老抽等。

【2】红烧胖鱼头的详细步骤

先将胖头鱼去鳃去鳞,清洗干净,备用,然后把生姜,大葱,大蒜清洗干净,生姜切成姜丝大葱切段,大蒜切成蒜末,接下来我们将鱼头从下面劈开,劈成两半,放在盘子中,撒上生姜,大葱,食用盐,胡椒粉腌制约20分钟,接着升火,在锅中倒入少量的食用油,将刚腌制好的鱼放入锅中,待煎至两面金黄,接着倒入生抽,白砂糖,老抽,翻炒均匀,接着倒入适量的清水,撒上葱,姜,蒜,开大火炖15分钟左右,再开小火收汁,最后再撒上香菜,一道美味的红烧鱼胖头鱼就做好了。其实做鱼非常的简单,有条件的小伙伴们可以赶紧试试。

【3】红烧胖鱼头的注意事项

我们在清洗鱼头的时候。一定要看一看鱼的内部有没有黑色的薄膜?如果有的话,一定要将黑色的薄膜清理干净,因为黑膜是鱼身上最腥的部位,由于鱼吃了有害的物质,就会在肚里形成一层黑膜,又腥又丑。所以将黑膜去除,可以有效的去除鱼身上的腥味。另外我们在腌制鱼的时候,一定要将鱼头从脑袋位置劈开,来进行腌制,鱼头内部也要涂抹均匀,这样腌制的鱼,才会更入味。

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