这个菜花米饭真的能帮助我们瘦身(菜花米饭)

导语：这个菜花米饭真的能帮助我们瘦身吗？

这个菜花米饭真的能帮助我们瘦身吗？没法给出一句话的答案，咱们还是先仔细分析一下这个菜花米饭。

优势

更低的热量，增加了饱腹感，富含维生素C

第一，这个饭外观和口感还不错。毕竟菜花也是白色的，菜花的小花蕾切碎了，大小、颜色都和米饭很搭。而且，熟了的菜花颗粒富含果胶，口感也是软软的，混在米饭里没有违和感。

而且做法也简单，就是先把菜花蒸熟或煮熟，再把菜花颗粒切下来，剁碎，也没有多麻烦。

第二，和纯大米饭相比，按同样重量或体积来比较，菜花米饭的确热量要低得多。

每100克菜花含20千卡热量，而每100克熟米饭含约120~140千卡热量。一碗1:1的菜花米饭会含多少热量呢？其实并不是（20+140）/ 2 = 80这么简单。

日常一小碗米饭被我们称为2两饭，其实是2两（100克）生大米煮的饭。因为1斤米煮饭要吸入1.3~1.5斤的水，所以2两熟米饭的实际重量是230~250克，不信找个厨房秤来称一下。

那么，半碗米饭大概就是120克。热量大约是120×140/100 = 168千卡。

120克的菜花呢？热量大约是120×20/100 = 24千卡。

两者加在一起，一碗菜花米饭的热量就是168+24 = 192千卡。和一碗100克大米煮的纯米饭的热量350千卡相比，只有55%。确实是大幅度减少了热量啊。

第三，由于菜花富含果胶，果胶能增加饱腹感，所以和直接吃半碗米饭相比，吃菜花米饭显得更饱一些，有利于克制食欲，避免主食过多的问题。

每个人吃饭的时候，都得保证足够的体积，让胃有一个合理的体积膨胀状态，否则胃袋瘪瘪的，身体会很不满意。减肥的时候增加蔬菜的供应量，有利于减少饥饿感，并延缓餐后血糖上升速度。

菜花就是个不错的蔬菜选择。我们实验室也做过研究，在常见蔬菜中，菜花属于提升饱腹感和控制餐后血糖效果比较好的一种。

第四，这个饭是用菜花替代部分粮食，如果菜肴照吃的话，就增加了蔬菜的数量，增加果胶等膳食纤维和维生素C的供应，有利于预防慢性疾病。

别小看菜花，它富含维生素C，是番茄、萝卜的两三倍。多年前我做食品化学实验的时候，测定蔬菜中的维生素C，经常用菜花或青椒当样品，因为它们维生素C含量高。

前提

少放油，注意营养搭配，需要运动配合

不过，话又说回来，能不能吃出健康和苗条，还要看这菜花米饭是怎么做、怎么吃的。网上说，菜花炒米饭，是要放油烹调的，还要加鸡蛋一起炒。

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