自制木糠蛋糕的做法(木糠蛋糕可以不放冰箱过夜吗)

导语：不需要烤箱就可以做出的过年必备甜品：木糠蛋糕

木糠蛋糕是一道冷藏甜品，入口即溶，又不太甜腻。是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名哦。据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。通常木糠蛋糕都是用透明杯子装起来，所以也叫做木糠杯。

一般来说我们在外面也可以买到木糠杯，一般小小一杯就要10-20块钱左右，真的很贵诶，几口就吃完。所以不如跟我一起学习如何制作，用自己做的木糠杯跟家人分享也是很快乐咧。

首先需要准备的原料有：奶油200ml，玛丽亚饼干100g（奥利奥或者其他消化饼干也可以），炼乳30g（可用白糖代替），草莓若干（自己喜欢什么水果就加什么咧）

以上大约是3杯的原料，大家第一次可以随意点，奶油别打多了就行了，因为打发后的奶油不好储存。

准备好原材料之后，就可以跟我动手一起做木糠杯啦。

第一步：做饼干碎，家里如果有料理机的话，可以直接用料理机打，不过建议分次打，免得还没做就把料理机搞坏了！我是直接拿保鲜袋来碾，把饼干装入保鲜袋中，然后碾碎他就行了！我是用陪伴我多年的保温杯，谁叫家里没有擀面杖。越碎口感越细腻，如果很喜欢细腻口感的，可以碾碎后再过筛一次。我弄好的就是这样子啦。

第二步：处理草莓，emmm，草莓好香，所以不小心给吃完了！所以今天教程到此结束？？？

在角落还发现了5个上次剩下的草莓，嘿嘿嘿，凑合一下。将草莓切丁备用，在留三个切对半的草莓。

第三步：打奶油，如果家里没有奶油，可以用酸奶代替，但是一定要选择浓稠一点的酸奶，不然你可能收获一杯酸奶拌饼干碎。

奶油打发要求低温，不过现在是冬天这个问题不大啦，南方的话，最好打蛋器还有打奶油用的碗都放冰箱冰一下。打奶油的碗尽量找高一点的，不然会溅你一身的咧。就是下窄上宽的是最好，这样子可以使打蛋器充分接触奶油。一次打的奶油量要求不低于碗的10%不高于碗的25%，让奶油与空气充分接触有利于打发哟。

原谅我辣么啰嗦！

打奶油的工具一定要用电动打蛋器，不然真的很累，手动打蛋器差不多要30分钟，电动只需要3分钟。对于新手来说要30分钟才能打发，是可以让你分分钟怀疑人生的。

先将奶油倒入碗中（ps：碗要保证无水无油哦），什么都不加打发到五成（ps：淡奶油的体积增大、出现花纹、但是还有一定的流动性、出现凤尾勾）加入前面准备好的炼乳。继续打发到八九分（ps：打到不可流动，有明显阻力，纹路清晰可见，提起打蛋器，有直立的小尖角）这时候奶油就算打成功了。

第四步：把打好的奶油装进裱花袋中，如果没有的话，装进保鲜袋再剪个角就OK啦。然后找个可以装的容器，自己吃用什么装都OK，最好用透明的杯子。

撒上一层饼干碎，一层奶油，挤出来的奶油可能不平，要用稍微用勺子轻轻推平。饼干碎层在压实一点。保证最上面一层是用饼干碎。最后中间放半颗草莓，周围撒上草莓丁，也是可以把草莓丁加在奶油层哦，但是我怕破坏细腻的口感就没怎么做啦。

这样子美味的木糠杯就做好啦。我已经迫不及待想要吃他啦。草莓真香警告！

做好的木糠杯在冰箱冷藏4小时以上口感会更好哦。

如果没有打蛋器，想要打发奶油的话，可以把奶油装进矿泉水瓶子，加白糖之后剧烈摇晃，也是可以打发的哦。

每次做完甜品与家人分享时候都好开心，成就感爆棚，你们也一定要试试看哦。

如果有什么问题可以评论问我哟。

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ps：唯美食与你不辜负。

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