什么菜对大脑聪明有帮助(让孩子大脑聪明吃什么蔬菜)
导语：春天，多吃5种“聪明菜”，促进孩子智力发育，增强体质长高个
春天，是孩子生长发育，最关键的时候，无论是几岁的小朋友，还是已经十几岁，在上学的学生，都不要懈怠，各位家长们要重视起来，从“饮食方面”猛下功夫，助力孩子健康成长。
春天，推荐各位家长，多买、多做5种“聪明菜”，多给孩子吃，高钙高蛋白，常吃能够促进孩子智力发育，而且还可以增强体质，让孩子在这个春天，个子可以蹭蹭长。
一、牛肉牛肉，是一种高蛋白、低脂肪的东西，蛋白质含量高，多吃就可以增强免疫力，强壮身体，钙含量也较为丰富，在春天多吃，长个好个头，对脑力发育，也是极好的。
【土豆炖牛肉】
配菜：牛肉、土豆、葱姜、大料、花椒、香叶、盐、味精、白糖、料酒、酱油、老抽、蚝油
1、牛肉切块，泡水半个小时后，冷水下锅去焯水，之后捞出待用。土豆切块，葱姜等香料准备好。
2、起锅烧油，爆香葱姜、大料、花椒、香叶后，将牛肉倒进去，烹饪适量的料酒，翻炒均匀。之后添上清水，用白糖、酱油、老抽、蚝油调味后，盖上盖子炖1个小时。之后倒入土豆，再炖15分钟这样，最后用盐和味精，简单调味，即可出锅。
二、鸡蛋鸡蛋，老生常谈了，还有没吃起来的吗？建议每天都要吃，也不用吃多了，一天1、2个就足够了，这可是物美价廉的“聪明菜”，蛋白质、钙质、矿物质等，都相当丰富。
【葱花鸡蛋饼】
配菜：葱花、鸡蛋、火腿、盐、面粉、油
葱花切碎，火腿切碎，鸡蛋搅散，100g面粉中倒入200g水，再将其倒入蛋液中，混合均匀。接下来加上葱花、火腿，用盐调味后，搅拌均匀备用。平底锅中喷油，将蛋液倒进去，摊成饼状，两面煎到金黄，出锅。
三、腐竹腐竹这种豆制品，也适合孩子多吃，豆香味比较浓郁，也比较容易接受。其中蛋白质、钙含量都极为丰富，多吃增强体质，增强脑力。
【凉拌腐竹】
配菜：腐竹、小米辣、葱蒜、香菜、花生米、黄瓜、盐、鸡精、白糖、香油、生抽、蚝油
腐竹泡发好，花生米炸好，黄瓜、小米辣、葱蒜、香菜切好。把腐竹、花生米、黄瓜，盛到一起，蒜末、葱花、小米辣倒在上面，用热油浇一下。然后用盐、鸡精、白糖、香油、生抽、蚝油调味，最后加上香菜，搅拌均匀开吃。
四、鸡肉鸡肉属于白肉，低脂肪、高蛋白、高钙，就算是多吃也不易上火，它可以煲鸡汤，可以炒鸡肉、炖鸡肉等等，都非常好吃，能够增强体质，增补身体，促进孩子发育。
【炖鸡肉】
配菜：鸡肉、葱姜蒜、八角、干辣椒、香菇、料酒、生抽、老抽、白醋、盐、鸡精、白糖
1、鸡肉剁成块，如果是笨鸡的话，不需要焯水，如果是饲料鸡，尽量焯烫一下。香菇提前泡发，葱姜蒜、八角、干辣椒准备好。
2、起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒、八角，炒香后倒入鸡肉，翻炒到表面微黄，之后加入1勺料酒、1勺老抽、1勺白醋、2勺生抽，加上少许白糖，炒匀倒入开水没过鸡肉。中火盖盖炖20分钟，然后倒上香菇，继续炖15分钟，加点盐、鸡精，大火收汁出锅。
五、大虾大虾，最为常见的海产品，深受人们的欢迎，常吃大虾，可以补充优质蛋白、矿物质、钙质等等，营养全面且丰富，建议春天多吃，一周坚持吃2——3次。
【油焖虾】
配菜：大虾、葱姜蒜、料酒、白糖、白醋、水
1、大虾洗好，将虾线挑出来，冲洗干净备用，再把葱姜蒜全部切好。热锅凉油，倒入大虾煎一下，煎到出虾油之后，翻一个面煎2分钟，把虾壳煎到焦焦的程度。
2、然后下入葱姜蒜爆香，接着用料酒、白糖、白醋调味，具体可以尝尝味道，觉得可以的话，再往里面添上清水，中火炖一会儿，水烧开后，大火收汁，撒上少许葱花，就可以出锅了。
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