人类对细菌和真菌的利用优秀教案(人类对细菌和真菌的利用说课ppt)

导语：《人类对细菌和真菌的利用》教案

一、创设情境，导入新课

通过上节课的学习，我们了解了细菌和真菌在自然界中的作用，大家能不能回答上节课中学习的知识呢？

二、合作探究

（一）发酵现象

要求学生展示课前完成的¡°发酵现象¡±演示实验，小组之间进行对比，看实验是否成功，效果如何。

（二）制作米酒

引导学生自学教材85页内容，总结制作米酒的一般步骤。

提示：按照以前学过的培养细菌和真菌的一般方法进行总结。

1.配制培养基——浸泡、淘洗糯米；

2.高温灭菌——蒸熟糯米；

3.接种——将菌种跟冷却后的糯米均匀混合；

4.恒温培养——放在温暖的地方进行发酵。

教师演示制作过程，学生课后完成，下节课上课前展示制作成果。

（三）常见的发酵食品及发酵菌

引导学生自学教材84～85页内容，举例说出人们利用发酵技术生产的食品及发酵菌的名称。

学生发现后积极回答，教师给予肯定和表扬。

重点：酵母菌、乳酸菌、霉菌、醋酸菌等。

三、课堂小结

本节课通过演示实验和小制作，了解了发酵现象的本质和发酵食品的制作过程，并且通过大量实例说明了人们利用细菌和真菌生产食品的历史悠久，种类繁多。

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