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炖莲藕汤时总发黑大厨教你换一种吃法美味(莲藕汤炖出来的汤很黑怎么回事)
导语:炖莲藕汤时总发黑?大厨教你换一种吃法,美味甜点来袭
导语:人丑就要多吃藕,这也不知道是从什么时候开始的一种说法。偶常在菜中出现,热炒或是凉拌,但是渐渐地出现了以藕作为原材料的甜食,糖醋藕段,糯米藕,其中以糯米藕更为知名。
很多人都对这样一个食物念念不忘,今天我们就把它带回家。炖莲藕汤时总发黑?大厨教你换一种吃法,美味甜点来袭。
糯米莲藕是糯米和莲藕的结合,但是他的结合相对于其他的食材来说比较奇怪,相信大家都吃过粽子,这道甜品和粽子有相似之处,但却又多了一种风味,一起来学习一下吧。
甜点【糯米莲藕】
By 技术研发云盟王砖
配料:
藕 一截、糯米 小碗、红糖 少量、冰糖 少量
步骤1.自家莲藕塘挖的9孔莲藕,挑选一截大的洗干净
步骤2.莲藕削皮切顶端,糯米用水泡半小时
步骤3.把糯米灌进莲藕孔,用筷子压紧,然后合上,用牙签卡住
步骤4.把莲藕放到电压力锅,放水刚好淹过莲藕,放冰糖,红糖上色,盖上锅子,选择排骨炖菜按钮,出锅切片,可以撒蜂蜜或剩下的汤汁
烹饪小贴士: 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。九孔藕的颜色是银白色的,水分含量非常高,吃起来也非常的爽口,适合清炒、凉拌。七孔藕是褐黄色的,水含量非常的少,淀粉含量很高,吃起来非常的糯、粉,适合蒸煮。
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