水煮活鱼煮法(水煮活鱼要煮多久才熟)

导语：炎热的夏天，吃不下饭，来一碗水煮活鱼开开胃吧

这么高的气温，确实很难吃得下饭，食欲大减啊，来一碗水煮活鱼开开胃吧，保证你能够连吃两大碗。当然，还是学会自己做比较好哦，健康卫生，也方便。一起来学学。

首先要准备好食材了：

花鲢1条、几片生姜、几瓣大蒜、2根香葱、花椒粒一小撮、干红辣椒一小把、香菜1根料酒少许、盐少许、鸡精适量、白糖少许、好人家水煮鱼料包1包

一、先将花鲢去鱼鳞，顺着鱼骨的方向对半切开，把鱼鳃黑膜都要去除干净，鱼头和鱼尾剁掉分开，再把鱼骨剔出来，最后把鱼肉用快刀斜片成薄鱼片就可以了！

二、冲洗干净后，加少量的淀粉，适量的盐（后面还有豆瓣酱是咸的，所以盐别放太多），一个鸡蛋蛋清，一些白糖，一些料酒抓匀腌制15分钟。

三、将大蒜切碎了，生姜切成片，大葱切细，花椒粒一把，红辣椒冲洗下，香菜洗干净了切段备用。

四、热锅倒油，比平时炒菜稍微多点油，下姜蒜爆香后加一大勺的郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒小火炒出红油。当然也可以用红油包，上色比较好看。

五、倒入适量热水或高汤，大火煮开。当然，用高汤更好，就是用猪肉的棒子骨熬成的汤。味道会更加鲜美。

六、先下鱼头、鱼尾、鱼骨大火煮一会儿。

七、再一片片滑入鱼肉片，继续大火煮。不要一次性倒入，成块不好煮！刚放入别翻动，煮会儿再用铲子轻轻推动下，注意别把鱼肉搅碎了。

八、鱼肉片的薄的话基本上一会儿就好了，关火！别煮太久，肉质老了不入口。撒鸡精！

水煮活鱼的做法图解1010.直接端起锅慢慢倒入大碗里，不要用铲子一点点盛，会把鱼肉弄碎。倒入干辣椒和花椒粉，撒葱花。（我这里用的鱼料里的干碟包）

九、另起锅烧热少许菜籽油。（不吃太辣的可以省去烫辣椒这一步，直接撒葱花和花椒粉即可食用！）

十、立马淋在辣椒和葱花上，“磁啦！”一声，香气扑鼻！搞定！

是不是好简单啊？哈哈哈哈哈哈哈，别流口水了，赶紧学着做做吧。

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