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食材有哪些做法(食材怎么做营养)

导语:这种食材你一定吃过不少,但这个做法你试过吗---葱油支竹

葱油支竹

腐竹也叫支竹,是一种再加工的豆制品。周日与LG去客家饭庄吃饭时点的这道菜, 看似平平无奇,实则味道鲜美,腐竹筋道爽滑,阵阵葱油飘香,让人一吃就停不下来,猫想这样好吃的菜肴,肯定是用高汤“喂”过的,为了在家里也能享用到这个美味,特意买了两副鸡骨架,熬上一锅清鸡汤,备上客家人自制的腐竹,几根亭亭玉立的小葱,一份鲜香爽滑的葱油支竹就华丽丽地上桌了,有人会说,做一道菜肴如此费神,猫想说,好吃的东西都不是简简单单就制作出来的,当中必定要付出的哦

用料:

腐竹200克 鸡骨架2副 姜20克 小葱100克

油1汤匙 盐2克 糖0.5茶匙 生粉1.5茶匙

做法:

1.鸡骨架去皮,洗净,冷水入锅

2.放入葱姜,开火焯烫去血污

3.再次冲洗干净后,放入电压力锅中,加入一片姜和葱结,适量清水,开启煲鸡汤模式

4.腐竹浸泡至软后,改刀成长段,并用开水稍微焯烫一下,去除豆腥气

5.锅中放适量清鸡汤,并调入适量盐,糖等等调味料

6.腐竹段放入锅中煮沸

7.倒入生粉水,一来可使汤汁收浓,味道附着在腐竹上面,二来口感会更爽滑些

8.腐竹盛入盘中,摆上葱丝,浇上滚烫的热油,即可上桌享用

猫咪小语:

1.鸡骨架最好是把皮去掉,这样煲出来的汤油脂含量少,口感更清爽,也更健康哦

2.没有鸡汤,骨头汤,鱼汤什么的都是可以的哈

3.最后的葱油不适宜把葱炸的过焦,只需把它的清香激发出来,同时保持翠绿的色泽,吃起来也更鲜嫩

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