自制腊肠怎么蒸(自制腊肠蒸多长时间才熟)

导语：自制腊肠，做法简单，只要蒸一蒸就好啦，好吃又下饭！

1、食材：猪肉1000克肥瘦3:7、生抽100克、盐3勺、白砂糖50克、白酒50克、红曲粉8克、肠衣1包、棉绳适量。

2、肥肉洗净，切丁备用。

3、瘦肉洗净切丁，也可以切成条。

4、肥瘦肉放在一起，加入所有调味料（生抽、盐、白砂糖、白酒、红曲粉）拌匀腌制几个小时。

5、 腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。也可以去市场买新鲜的粉肠（猪小肠，每条约3-4尺长，不要买切碎的哦，也不要买有破损的，要完整的。

6、 把肠衣的一端套在漏斗上。

7、 把肠衣套在漏斗口上，用手往里塞肉，也可以用筷子啦，不过我觉得手比较灵活方便。

8、塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺，别堵在一个位置了。

9、灌好以后用棉绳在中间截断扎好，首尾的肠衣打结，再用针在表面戳孔。

10、 挂起来在阴凉通风处晾晒，大约十几天吧，如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒。

11、吃的时候蒸熟切片蘸食或者切成片炒着吃，味道很好哦。

12、好啦。

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