东北排骨炖油豆角的家常做法窍门(东北油豆角炖排骨的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚东北四大炖之排骨炖油豆角的相关问题？那么关于东北排骨炖油豆角的家常做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

排骨炖油豆角是东北四大炖菜之一，口味咸鲜，排骨鲜香软糯，油豆角和土豆充分吸收的排骨的骨香和肉香，经过长时间的煮炖非常的入味，这个菜非常的下饭，米饭里泡一些汤也非常的美味，每次做这个菜都可以多吃一碗饭。

油豆角是东北地区特有的一种优质菜豆品种，豆角中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

下面分享一下我制作的【排骨炖油豆角】

主料：油豆角 750克 排骨 750克 土豆 1个

调料：豆油 适量 盐 5克 酱油 3汤匙 料酒 1汤匙 冰糖 1汤匙 葱 1段 姜 1块 大蒜2瓣

花椒 10粒 大料 1个 干辣椒 2个

制作方法：

1.食材备齐，土豆去皮，豆角摘取两段，长一些的用手掰断，洗净。排骨斩成段

2.土豆切成滚刀块，用水冲洗一下

3.锅加水，冷水下入排骨，烧开，煮出血沫，将排骨捞出，将水倒掉

4.锅加油烧热，下入冰糖化开，待冰糖颜色变深

5.下入排骨翻炒上色，

6.下入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料，炒出香味

7.加入适量开水（要沒过排骨）料酒，加入酱油调一下颜色，大火烧开，转小火炖制30分钟

8.期间，另起一锅，加入豆油，烧热下入豆角，土豆，翻炒至豆角颜色变深，稍变软

9.将炖好的排骨和汤倒在豆角里，加入盐调味

10.中火炖至豆角和土豆熟透即可

啰嗦几句：豆角一定要炖熟后才能食用，不熟透吃了容易中毒

个人认为豆角炒至稍变软，在炖会更入味，排骨和豆角一起炒制在炖，容易排骨不熟，豆 角煮烂了，没有颜值

这是家常做法，和饭店的做法有些出入

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温馨提示：通过以上关于东北四大炖之排骨炖油豆角内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。